Sałatka wietnamska to niezwykłe i dość proste w przygotowaniu danie. Połączenie smaków świeżych warzyw, krewetek, orzechów i świeżego imbiru sprawia, że ta sałatka jest niezwykle smaczna i bardzo zdrowa.
Składniki na sałatkę:
- Olej roślinny - 40 g;
- Orzechy nerkowca - 100 g;
- Kapusta pekińska - 300 g;
- Duże marchewki - 1 szt.;
- Mała czerwona cebula - 1 szt.;
- Pomidory koktajlowe - 9 szt.;
- Krewetka - 200 g;
- Zieloni: kolendra, bazylia, mięta;
- Korzeń imbiru to mały kawałek.
Składniki na sos:
- Cukier brązowy - 20 g;
- Pieprz Cayenne (chili) - ½ łyżeczki;
- Ocet ryżowy - 100 ml.
Przygotowanie:
- Pierwszym krokiem do przygotowania sałatki jest roztopienie oleju na patelni i wlanie do niego orzechów nerkowca. Smażyć orzechy na normalnym ogniu, ciągle mieszać. Gotuj, aż orzechy nerkowca będą złotobrązowe.
- Łyżką cedzakową wyłowić orzechy z patelni i położyć je na serwetce z papieru lub tkaniny. Podczas gdy nadmiar tłuszczu kapie z orzechów, musisz przygotować warzywa.
- Kapustę pekińską należy umyć, wysuszyć i drobno posiekać. Długość plastrów powinna być taka, aby łatwo mieściły się w łyżce.
- Dokładnie obierz i opłucz marchewki. Pokrój go wzdłuż, a następnie pokrój na pół pierścienie. Kawałki powinny być cienkie.
- Pomidory umyć, zdjąć zieloną czapkę i pokroić na ćwiartki.
- Cebulę obrać, posiekać na półpierścienie.
- Umieść wszystkie warzywa w pięknej salaterce i delikatnie wymieszaj.
- Następnym krokiem jest przygotowanie sosu sałatkowego. Dla niego wlej ocet ryżowy do rondla, dodaj zmieloną papryczkę chili, brązowy cukier. Postaw na normalnym ogniu i delikatnie mieszając, zagotuj, aby rozpuścić cukier. Musisz ciągle mieszać, aby cukier nie przylgnął do dna. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, zdejmij opatrunek z ognia i wstaw do lodówki. Dopraw solą do smaku.
- Krewetki rozmrozić, zagotować w lekko osolonej wodzie i obrać. Umyj zielenie, osusz i dobrze posiekaj. Obierz imbir, zetrzyj. Zmiel prażone i suszone orzechy nerkowca dużym nożem. Dodaj wszystkie te składniki do miski sałatkowej. Skropić schłodzonym dressingiem.
