Barszcz, jak wiecie, przybył do naszego kraju z kuchni ukraińskiej. Jednak to danie od dawna i mocno zadomowiło się na rosyjskim stole. Tradycyjnie gotuje się go w bulionie mięsnym, jednak w okresie postu można gotować chudy barszcz. A żeby była jeszcze smaczniejsza, możesz podać z nią pączki czosnkowe.
Czy to jest to konieczne
- - 2,5 litra wody;
- - 6 ziemniaków;
- - 1 duża marchewka;
- - 2 główki cebuli;
- - 300 g białej kapusty;
- - 200 g fasoli;
- - 1 burak;
- - 1 papryka;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 300 g ciasta drożdżowego.
- - olej roślinny do smażenia;
- - 3 łyżki. łyżki pasty pomidorowej;
- - sól dla smaku;
- - Pietruszka.
Instrukcje
Krok 1
Namocz fasolę w rondlu na noc. Dzięki temu bardzo szybko ugotuje się w barszczu i będzie smaczniejszy.
Krok 2
W rondelku zagotować wodę i włożyć do niej grubo pokrojone w kostkę ziemniaki. Gdy się zagotuje, posolić wodę i dodać namoczoną wcześniej fasolę.
Krok 3
W międzyczasie obierz i posiekaj cebulę, a marchewki i buraki pokrój w paski. Smaż je na oleju roślinnym przez 5-10 minut, nałóż na nie pastę pomidorową, uprzednio rozcieńczoną w niewielkiej ilości wody. Gotuj przez 5 minut.
Krok 4
Gdy ziemniaki i fasola będą miękkie, wyjmij kilka łyżek tych produktów, zmiażdż je i wróć do garnka. Do barszczu dodać dressing, cienko pokrojoną paprykę i drobno posiekaną kapustę. Gotuj przez 5 minut.
Krok 5
Po wyznaczonym czasie usuń piankę, wyłącz ogień, wrzuć pietruszkę do barszczu i przykryj patelnię pokrywką. Odczekaj 10 minut, aż chudy barszcz się zapali.
Krok 6
Aby zrobić pączki, wymieszaj przepuszczony przez prasę czosnek i zioła. Włóż je do kawałków ciasta drożdżowego i nadaj im okrągły kształt. Piec w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 200°C. Podawaj z barszczem i kwaśną śmietaną.
