Istnieje mnóstwo przepisów, które pozwalają zaoszczędzić czas, a jednocześnie stworzyć naprawdę satysfakcjonujące i niezbyt znajome danie do różnych codziennych menu. Na przykład możesz ugotować coś pysznego z rybą na obiad, ale z całkiem zwykłych produktów.
Czy to jest to konieczne
- Dla ryb pod „futrem”:
- - 1 kg wypatroszonego mintaja;
- - 3 marchewki i 3 cebule;
- - 160 g 25% kwaśnej śmietany;
- - 120 g mąki;
- - 1/3 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- - Sól;
- - olej roślinny;
- W przypadku ryb w języku francuskim:
- - 800 g łososia lub pstrąga czerwonego;
- - 600 ml 2,5% mleka;
- - 60 g mąki;
- - 50 g masła;
- - 1/3 łyżeczki każda gałka muszkatołowa, biały pieprz i majeranek;
- - Sól;
- - olej roślinny;
- Na klopsiki:
- - 700 g fileta z morszczuka lub dorsza;
- - 300 g fileta z halibuta;
- - 300 ml jogurtu naturalnego;
- - 1 ogórek;
- - 80 g masła;
- - 30 g pietruszki;
- - 25 g koperku;
- - skórka z całej cytryny;
- - szczypta czerwonej papryki;
- - Sól;
- - oliwa do smażenia + 60 ml na sos;
- Do ryb w omlecie:
- - 600 g patroszonego gromadnika;
- - 2 cebule;
- - 2 duże jajka kurze lub 3 średnie;
- - 120 ml mleka;
- - 50 g mąki;
- - Sól;
- - olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
Ryba pod „futrem”
Dobrze wypłucz mintaja i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój go na małe, w przybliżeniu równe kawałki. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, obierz i posiekaj cebulę w cienkie półpierścienie.
Krok 2
Pieprz i sól mąkę. Zanurz w nim rybę i szybko smaż na dużym ogniu na złoty kolor. Przełóż kawałki do grubościennego rondla, kociołka lub koguta, przykryj równomiernie warzywami. Posolić śmietanę i dokładnie okryć sierść.
Krok 3
Postaw naczynia na dużym ogniu, zagotuj zawartość, następnie obniż temperaturę i gotuj na wolnym ogniu około pół godziny pod szczelnym przykryciem.
Krok 4
Ryba po francusku
Filety rybne oddzielić od kręgosłupa, kości i skórek i pokroić w kostkę. Małe naczynie żaroodporne posmaruj olejem roślinnym i umieść w nim łososia/pstrąga. Posyp solą, pieprzem i majerankiem.
Krok 5
W rondelku grzewczym umieścić bryłkę masła i stopić. Wsyp tam mąkę i smaż do uzyskania jasnobrązowego odcienia. Upewnij się, że nie ma grudek, ciągle mieszając gęstą masę.
Krok 6
Podgrzej mleko i delikatnie wlej do rondla, ciągle mieszając trzepaczką lub drewnianą łopatką. Sos pozostawić do zgęstnienia, wyjąć z pieca i doprawić solą i gałką muszkatołową.
Krok 7
Rybę polewamy sosem i wstawiamy do nagrzanego do 180oC piekarnika. Gotuj naczynie przez 15-20 minut.
Krok 8
Klopsiki rybne
Obierz skórkę z ogórka i drobno zetrzyj, posiekaj koperek. Połącz wszystko w jednej filiżance, dodaj jogurt, trochę soli i ubij. Dokręć pojemnik folią spożywczą i na razie włóż do lodówki.
Krok 9
Zbadaj oba rodzaje filetów pod kątem małych kości, usuń je. Przewiń rybę przez maszynkę do mięsa i wymieszaj z startą skórką, posiekaną natką pietruszki, odrobiną soli i czerwonego pieprzu.
Krok 10
Z mięsa mielonego zrobić małe ciasteczka, na środek każdego ułożyć kostkę masła i uformować klopsiki o średnicy nie większej niż 3 cm. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem, olejem i ułożyć kulki. Piecz je przez 3-5 minut w 200oC i podawaj z przygotowanym wcześniej sosem.
Krok 11
Ryba w omlecie
Zmiel tusze rybne solą, chleb w mące i smaż na oleju roślinnym do połowy (1-2 minuty). Rozłóż zrumienione tuszki w gnieździe na blasze do pieczenia lub naczyniu do pieczenia.
Krok 12
Cebulę obrać, pokroić w krążki i posmarować rybą. Jajka wstrząśnij z mlekiem i dwiema szczyptami soli i posyp gromadnikiem. Wstawić potrawę do piekarnika na 15-20 minut w 180oC.
