Krokiety to małe kotlety, do przygotowania których stosuje się różne nadzienia (mięso, warzywa, mięso mielone). Krokiety różnią się od tradycyjnych kotletów tym, że uformowane kulki przed smażeniem zanurza się w ubitym jajku i zwija w bułce tartej. Danie okazuje się delikatne w środku i chrupiące na zewnątrz.
Składniki na 30-35 krokietów:
- 12 dużych krewetek (najlepiej świeżych);
- 8-10 pierścieni kalmarów;
- 2 łyżki sosu pomidorowego;
- pół cebuli;
- 2 łyżki oleju (oliwkowego lub warzywnego);
- łyżeczka wędzonej papryki (można użyć zwykłej papryki - potrzebna do pięknego koloru potrawy);
- 3 łyżki mąki;
- 500 ml mleka;
- 1 jajko;
- bułka tarta;
- świeża pietruszka;
- sól dla smaku.
Krokiety - przepis na gotowanie
Najpierw musisz przygotować wszystkie składniki. Obierz krewetki i kalmary, pokrój na małe kawałki. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Posiekaj pietruszkę.
Na patelni rozgrzać olej (oliwkowy lub warzywny), podsmażyć cebulę na piękny złoty kolor.
Następnie dodaj krewetki i kalmary, smaż, aż owoce morza będą gotowe na średnim ogniu.
Dodaj sos pomidorowy i paprykę (wędzoną lub zwykłą).
Wsyp mąkę na patelnię, wymieszaj wszystkie składniki i wlej mleko. Ponownie wymieszać, dodać posiekaną natkę pietruszki, pozostawić na małym ogniu, aby zagęścić sos.
Następnie należy przenieść owoce morza z sosem do innego naczynia, pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej i włożyć do lodówki, aż całkowicie ostygnie.
Gdy masa ostygnie, można z niej uformować małe krokiety, zanurzyć je w ubitym jajku i obtoczyć w bułce tartej. Krokiety należy usmażyć z obu stron w wystarczającej ilości oliwy, aby powstała apetyczna skórka.
