Paella z owocami morza to marzenie smakosza i wyjątkowa kolacja dla Ciebie i Twoich bliskich. Odrobina hiszpańskiej egzotyki na Twoim stole!
Czy to jest to konieczne
- - 500 g ryżu
- - 3 średnie pomidory
- - ¼ szklanki oliwy z oliwek
- -1 papryka
- - 1 łyżeczka. Szafran
- - 2 litry wody
- - 300 g krążków kalmarów
- - 500 g krewetek królewskich
- - 1 ząbek czosnku
- - 600 g małży
- - 1 puszka zielonego groszku
- - 1 główka cebuli
- - sól dla smaku
- - pęczek pietruszki
Instrukcje
Krok 1
Krewetki należy wcześniej rozmrozić, aby usunąć z nich cały nadmiar płynu. Następnie należy je umyć w wodzie. Garnek z wodą stawia się na ogniu i doprowadza do wrzenia. Krewetki wrzuca się do osolonej wrzącej wody i gotuje, od momentu ponownego zagotowania wody nie dłużej niż 3 minuty. Po ułożeniu krewetek w durszlaku.
Krok 2
Teraz musisz ugotować małże. Jeśli małże są świeże, najpierw są obierane i myte. Zanurza się w już wrzącej wodzie i gotuje przez około 2-3 minuty. Następnie małże zalewa się zimną wodą i ponownie doprowadza do wrzenia. Gdy muszle są otwarte, musisz usunąć mięso. Jeśli brane są mrożone małże, zaleca się wlać je do wrzącej osolonej wody i poczekać, aż wierzch małży pokryje się pianą. Następnie mięso jest szybko usuwane z wody. Zwykle do gotowania małży używa się soli morskiej.
Krok 3
Bulion jest filtrowany, gdzie małże były gotowane i mieszane z bulionem z krewetek. Dodaje się szafran.
Krok 4
Dodaj oliwę z oliwek na patelnię do paelli i podgrzej ją. Posiekaną cebulę i czosnek podrzucamy. Warzywa smaży się na małym ogniu do miękkości.
Krok 5
Następnie pomidory należy obrać. W tym celu na pomidorze wykonuje się płytkie nacięcie. Następnie są parzone wrzącą wodą. Po kolei wyjmij pomidory i obierz je nożem w miejscach nacięć. Pomidory są cięte.
Krok 6
Papryka jest myta, krojona na dwie połówki i krojony rdzeń. Pokroić w kostkę. Razem z pomidorami dodaj na patelnię. Następnie dodaje się pierścienie kalmarów.
Krok 7
Ryż jest dokładnie myty i układany na patelni. Całość smażymy razem przez około 10 minut, cały czas mieszając. Następnie wlewa się ugotowany bulion i doprowadza do wrzenia. Następnie ciepło zostaje zredukowane, a jedzenie gotowane jeszcze przez około 20 minut. W razie potrzeby dodaje się bulion. 5 minut zanim paella będzie gotowa, wrzuć krewetki na patelnię.
Krok 8
Gotową paellę udekoruj pieprzem i posyp posiekanymi ziołami. Dodaje się groszek i małże. Przed podaniem naczynie przykrywa się folią - a po 5 minutach danie jest gotowe.
