Ten przepis tworzy delikatny i smaczny sernik, umiarkowanie słodki. Zamiast dzikich jagód odpowiednie są jagody lub maliny. Jeśli uwielbiasz słodycze, możesz zwiększyć ilość cukru w masie twarogowej.
Czy to jest to konieczne
- - 750 g ricotty;
- - 300 g dzikich jagód;
- - 250 ml jogurtu;
- - 250 g cukru pudru;
- - 225 g masła;
- - 180 g mąki;
- - 60 g skrobi ziemniaczanej;
- - 4 jajka;
- - torebka cukru waniliowego;
- - 3 łyżki. łyżki soku pomarańczowego;
- - szczypta soli.
Instrukcje
Krok 1
Na ciasto wymieszaj 100 g masła z 40 g cukru pudru, 1 jajko, mąkę i szczyptę soli. Z wyrobionego ciasta uformować kulkę, zawinąć w folię foliową, wstawić na pół godziny do lodówki.
Krok 2
Do nadzienia jagodowego włóż jagody do rondla, dodaj 50 g cukru pudru. Doprowadzić do wrzenia. Wymieszaj sok pomarańczowy z 15 g skrobi, dodaj do jagód, ponownie zagotuj, ostudź. Następnie przetrzyj masę jagodową przez małe sitko.
Krok 3
Ciasto podzielić na 2 części. Cienko rozwałkować połowę ciasta, włożyć do foremki pokrytej pergaminem, nakłuć widelcem, wstawić do lodówki na 20 minut. Piec po tych 12 minutach w 180 stopniach.
Krok 4
Do nadzienia ubić 150 g cukru pudru z 125 g masła, dodać cukier waniliowy. Ubijaj, aż będzie gładka. Dodaj jajka do masy, po jednym na raz, mieszając za każdym razem. Dodaj pozostałą skrobię, ricottę, jogurt, ubijaj przez kilka minut.
Krok 5
Odłóż 3 łyżki przecieru jagodowego do dekoracji i wymieszaj resztę z 6 łyżkami twarogu.
Krok 6
Z pozostałego ciasta połóż brzeg na cieście. Połóż połowę masy twarogowej na wierzchu. Na wierzch masy wyłożyć puree malinowe w kształcie spirali, kołowymi ruchami przesuwać po nim drewnianym patyczkiem. Pozostałą masę ułożyć na wierzchu, wygładzić. Pieczemy 70 minut w 180 stopniach.
Krok 7
Przygotowany przewiewny sernik schłodzić z dzikimi jagodami, wstawić do lodówki na 2 godziny. Posyp cukrem pudrem i udekoruj puree tuż przed podaniem.
