Strudel - wypieki tradycyjnej kuchni austriackiej. Po raz pierwszy strudel z nadzieniem mleczno-śmietankowym został przygotowany w 1696 roku, jego recepturę opublikował nieznany autor z Wiednia. Dziś do pieczenia można wybrać dowolne nadzienie, ale nadzienia z jabłek i jagód pozostają bez zmian.
Przygotowanie żywności
Do przygotowania strudla z twarogiem i jagodami potrzebne będą: 200 g ciasta ciągniętego, 600 g twarogu, 200 g cukru pudru, 1 jajko, 200 g świeżych lub mrożonych jagód, 1 łyżka. l. cukier puder, 30 g skrobi kukurydzianej.
Gotowanie strudla jagodowego
Jeśli do robienia strudla używasz mrożonych jagód, najpierw je rozmroź. Należy pamiętać, że jagody muszą być całkowicie rozmrożone, bez nadmiaru wody. To bardzo ważne, inaczej nadzienie nie będzie smaczne. Możesz wybrać jeden rodzaj jagód, na przykład jagody lub jeżyny, lub możesz kupić mieszankę. W takich mieszankach z reguły występują maliny i jagody oraz jeżyny, a także truskawki, czasem także wiśnie.
Weź miskę średniej wielkości i wbij do niej jajko kurze, dodaj 200 g cukru pudru, ubij składniki na lekką puszystą masę. Do tej samej miski włóż wymaganą ilość twarogu, ponownie ubij produkty, aż będą gładkie.
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i położyć na nim rozciągnięte ciasto. Rozłóż nadzienie twarogowe na większości ciasta. Zanurz jagody w skrobi kukurydzianej, połóż na twarogu. Teraz za pomocą pergaminu rozwałkuj ciasto z nadzieniem w rulon i delikatnie obróć w dół, aby rolka nie rozpadła się podczas pieczenia.
Piec strudel z nadzieniem twarogowym i jagodami przez 45-50 minut w 180 stopniach. Gdy czas się skończy, wypieki wyjąć z piekarnika i lekko ostudzić. Następnie górną część bułki posyp cukrem pudrem i pokrój na porcje.
Strudel z twarogiem i dzikimi jagodami jest gotowy!
