Danie takie jak grill kojarzy się z wyjściem na łono natury z przyjaciółmi, świeżym powietrzem i miłym towarzystwem. Aby otrzymać wspaniały, delikatny kebab, mięso do niego należy wcześniej przygotować. Na przykład marynuj w kefirze.
Czy to jest to konieczne
-
- karkówka 1,5 kg;
- kefir 3, 2% 500 ml;
- cukier granulowany 1, 5 łyżeczek;
- cebula 5-7 szt.;
- Sól;
- pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj mięso. Jeśli używasz mrożonej wieprzowiny, dobrze ją wcześniej rozmrozić. Następnie spłucz w zimnej wodzie i osusz papierowymi ręcznikami. Schłodzoną wieprzowinę również należy dokładnie opłukać. Pokrój mięso na duże kawałki. Jeśli chcesz, możesz zrobić małe - w ten sposób smaży się szybciej, ale będzie lekko suchy. Duże kawałki utrzymają cały sok w środku. Umieść wieprzowinę w dużym rondlu lub wiadrze.
Krok 2
Obierz cebulę. Weź połowę i drobno posiekaj. Możesz użyć blendera lub grubej tarki. Cebulę przełożyć do wieprzowiny, doprawić solą i czarnym pieprzem. Dokładnie wymieszaj zawartość garnka. W razie potrzeby możesz dodać inne przyprawy i przyprawy.
Krok 3
Zacznij dodawać kefir. Ważne jest, aby nie wlewać go od razu, ale dodawać stopniowo. Jednocześnie stale mieszaj mięso, aby wieprzowina wchłonęła sfermentowany produkt mleczny. Zwróć szczególną uwagę na poziom kefiru na patelni - nie powinien wylewać się na mięso, to znaczy, że na wieprzowinie nie powinna znajdować się warstwa kefiru. Dodaj około półtorej łyżeczki cukru pudru i wymieszaj mięso.
Krok 4
Drugą połowę cebuli pokroić w duże krążki i ułożyć na marynowanej wieprzowinie. Ze względu na to, że na wierzchu nie ma kefiru, cebula nie będzie kwaśna i nie stanie się zbyt miękka, a jedynie nabierze pożądanego aromatu.
Krok 5
Umieść pokrywkę na marynowanej patelni wieprzowej i pozostaw ją w pokoju na godzinę. Następnie włóż do lodówki na noc (marynowanie zajmuje około dziesięciu godzin). Jeśli nie robiłeś grilla w przeddzień podróży, ale zacząłeś marynować tego samego dnia, nie wkładaj go do lodówki, tylko pozwól mu parzyć w temperaturze pokojowej przez trzy do czterech godzin.
Krok 6
Mięso nadziać przed smażeniem, na przemian z dużymi krążkami cebuli dodanymi na końcu. Możesz również użyć rusztu z krążkami cebuli na wierzchu wieprzowiny i między kawałkami.
