Dla większości ludzi słowo „grill” kojarzy się z zapachem ogniska, wieczorami na świeżym powietrzu i towarzystwem bliskich przyjaciół. Aby mięso było zaskakująco miękkie i soczyste, a szaszłyk w pełni spełniał Twoje oczekiwania, spróbuj marynować je w majonezie.
Czy to jest to konieczne
-
- karkówka - 1 kg;
- majonez - około 200-300 ml;
- cebula - 3-5 szt.;
- Sól
- pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj mięso. W razie potrzeby rozmrozić. Lepiej zająć się tym wcześniej. Dobrze wypłucz wieprzowinę, lekko osusz. Dobrze zaostrzonym nożem pokrój mięso na równe małe kawałki (kostki o boku 2 cm). Włóż mięso do miski.
Krok 2
Dopraw mięso solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj i odstaw na 10-15 minut. Następnie dodaj majonez i ponownie dokładnie wymieszaj. Majonez powinien równomiernie pokrywać wszystkie kawałki kebaba, ale jednocześnie nie powinien być zbyt duży, aby mięso w nim nie pływało.
Krok 3
Cebulę obrać i pokroić w szerokie krążki. Dodaj cebulę do mięsa i delikatnie wymieszaj. Szaszłyk przykryj pokrywką i pozwól mu parzyć w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę. Następnie włóż kebab do lodówki na 10-12 godzin lub zostaw w pokoju na 3-4 godziny.
Krok 4
Ułóż szaszłyki na szaszłykach, na przemian z krążkami cebuli. Grilluj mięso na węglu drzewnym do miękkości. Gotowość kebaba można określić wykonując nacięcie nożem - sok z mięsa powinien być przezroczysty. Aby mięso nie przypaliło się i pozostało soczyste, okresowo posyp je wodą, winem, piwem lub kwasem chlebowym podczas smażenia i odwróć szaszłyki.
