Nie sposób się oprzeć chrupiącym, soczystym pasztetom. Umiejętność odpowiedniego przygotowania tego pysznego orientalnego dania to prawdziwa sztuka. I każda gospodyni domowa może to opanować. Ugotuj je zgodnie z tym przepisem, a każdy, kogo traktujesz, nie będzie mógł zapomnieć o twoich pysznych pachnących ciastkach i nigdy nie będzie chciał kupić gotowych.
Czy to jest to konieczne
- - mąka - 3,5 szklanki;
- - woda - 350 ml;
- - jajko - 1 szt.;
- - olej roślinny;
- - mięso mielone - 700 g;
- - cebula - 350 g;
- - kefir lub woda - 0,5 szklanki;
- - sól - 0,5 łyżeczki;
- - papryka - 0,5 łyżeczki.
Instrukcje
Krok 1
Wlej wrzącą wodę do miski, dodaj sól i olej roślinny. Charakterystyczne bąbelki pojawiają się na pasztetach właśnie dzięki olejowi. Następnie natychmiast wsyp 1/2 szklanki mąki do tej miski i energicznie wymieszaj wszystkie grudki. Jeśli pozostały jakieś grudki, nie martw się, później same znikną. Dzięki temu, że zaparzysz trochę mąki, ciasto stanie się bardziej sprężyste i bardziej miękkie.
Krok 2
Dodaj jajko do tej samej miski i dokładnie wymieszaj. Następnie zacznij wyrabiać ciasto, powoli dodając pozostałą mąkę. Idealne ciasto nie powinno przyklejać się do rąk. Jeśli się przyklei, po prostu dodaj więcej mąki. Ciasto odstawić w wygodne miejsce i pozostawić na co najmniej 1 godzinę.
Krok 3
Cebulę drobno posiekać, wymieszać z mięsem mielonym, dodać pieprz. Idealnym mięsem na paszteciki jest tłusta jagnięcina. Jednak w przypadku jego braku można go zastąpić czymś innym. Do mielonego mięsa dodaj wodę o temperaturze pokojowej lub kefir. Kefir nie tylko nadaje nadzieniu bogatszy smak, ale także wiąże surowe mięso mielone, zapobiegając jego rozprzestrzenianiu się.
Krok 4
Z ciasta wyciąć średnią kulę i na posypanej mąką powierzchni uformować płaski placek o grubości 1 mm. Mięso mielone ułożyć na jednej połowie podpłomyka, spłaszczyć, przykryć drugą połową, docisnąć brzegi, a następnie zawinąć brzegi widelcem lub brzegiem spodka. Mięso mielone powinno być nieco grubsze niż ciasto.
Krok 5
Wlej 3 cm oleju roślinnego do rondla z twardym dnem i bardzo dobrze podgrzej. Pod przykrywką smażyć paszteciki z obu stron, aż pojawią się bąbelki i złotobrązowa skórka. Następnie ułóż je na półmisku i połóż na wierzchu świeżymi warzywami i ziołami. Teraz idealne ciasta są gotowe do podania.
