Risotto to tradycyjne włoskie danie, które stało się bardziej rozpowszechnione na północy kraju. W tłumaczeniu z włoskiego „risotto” oznacza „mały ryż”. Do przygotowania tego dania używa się ryżu najwyższej jakości, bogatego w skrobię. Głównym składnikiem dania jest ryż, ale dodatkowymi składnikami mogą być owoce, jagody, mięso, owoce morza, zioła. Dlatego istnieje ponad sto przepisów na przygotowanie risotto. Prostym, szybkim, ale nie mniej pysznym daniem jest risotto z kurczakiem.
Czy to jest to konieczne
- - kurczak (1/2 tuszy);
- - olej roślinny (2-3 łyżki stołowe);
- - ryż długoziarnisty (300 g);
- - mleko (3 szklanki);
- - cebula (1 szt.);
- - czosnek (2 ząbki);
- - przyprawy: imbir w proszku, papryka, curry w proszku, sól (do smaku);
- - czerwona i zielona ostra papryka (1 szt.);
- - jajka na twardo (2-3 szt.).
Instrukcje
Krok 1
Ryż dobrze opłucz pod bieżącą wodą, a następnie pozostaw w durszlaku na 30 minut, aby usunąć nadmiar wody.
Krok 2
W rozgrzanym rondlu z dodatkiem oleju roślinnego usmaż posiekany czosnek i posiekaną cebulę na złoty kolor. Dodaj ryż, wymieszaj i mieszając pozostaw na ogniu przez kolejne dwie minuty.
Krok 3
Kontynuując mieszanie, stopniowo wlewaj mleko (wszystkie 3 szklanki). Dopraw solą i imbirem w proszku i zagotuj, od czasu do czasu mieszając. Przykryj patelnię, aby ryż spęczniał.
Krok 4
Gdy mleko się zagotuje, należy zmniejszyć ogień i gotować masę ryżową przez kolejne 20 minut, po upływie tego czasu zdjąć pokrywkę z patelni i sprawdzić gotowość ryżu.
Krok 5
Jeśli jest gotowy, musisz go zamieszać widelcem, aby pozostałe mleko wyparowało. Doprawić curry.
Krok 6
Pokrój kurczaka na małe kawałki (kostki lub krótkie paski). Smaż kurczaka na oleju roślinnym, aż będzie ugotowany.
Krok 7
Umieść ryż w kupie na podgrzanym naczyniu. Ułóż ostrą paprykę czerwoną i zieloną w cienkie paski, udekoruj nimi ryż. Gotowane jajka można kroić w kółka, połówki lub kliny. Kawałki kurczaka i jajka położyć na talerzu ryżowym.
Krok 8
Posyp risotto z kurczaka papryką i podawaj.
