Pyszna i zdrowa sałatka z buraków i liści jarmużu będzie dobrym dodatkiem do każdego dania mięsnego. Warto zauważyć, że wśród rodzimych odmian kapusty to właśnie kapusta jarmuż jest uważana za najbardziej zbliżoną do odmian dzikich. Jeśli jeszcze tego nie próbowałaś, to ten przepis jest dobrym pretekstem do zapoznania się ze smakiem liści jarmużu.
Czy to jest to konieczne
- Na sześć porcji:
- 4 szklanki liści jarmużu
- - 2 szklanki listków buraków;
- - 1/4 szklanki zielonej cebuli;
- - 4 łyżeczki obranych pestek dyni;
- - 30 g sera Pecorino Romano;
- - świeży sok z cytryny, oliwa z oliwek, sól, cukier, pieprz czarny.
Instrukcje
Krok 1
Połącz sok z cytryny, oliwę z oliwek, pieprz, sól, cukier w głębokiej misce. Wymieszać widelcem, lekko ubijając. Rezultatem jest sos sałatkowy, pasuje nie tylko do tego dania, ale także do innych lekkich sałatek warzywnych.
Krok 2
Wierzchnie buraki i jarmuż rozerwać większymi dłońmi, włożyć do miski z dressingiem, wymieszać. Pozostaw do zaparzenia na 10 minut w temperaturze pokojowej.
Krok 3
Dużą patelnię rozgrzać na dużym ogniu, posypać pestkami dyni, smażyć przez pięć minut, od czasu do czasu mieszając, aż się zarumienią. Pestki dyni muszą być obrane!
Krok 4
Nasiona, posiekaną zieloną cebulę, ser w cienkie paski włożyć do miski z ziołami, delikatnie wymieszać. Gotową sałatkę z jarmużu i buraków podawaj od razu. Może być stosowany jako dodatek do mięsa.
