Jedna z najlepszych opcji przygotowania niesłodkiego otwartego ciasta warzywnego.
Czy to jest to konieczne
- - 500 g świeżego bakłażana;
- - 500 g papryki;
- - 5 sztuk. pomidory;
- - 2 szt. cebule;
- - 2 szt. ząbek czosnku;
- - 20 g pietruszki;
- - 20 g zieleniny kopru;
- - 400 g ciasta drożdżowego;
- - 2 g suchego tymianku;
- - 2 g czarnego mielonego pieprzu;
- - 1 szt. jajko;
- - 250 ml śmietany;
- - 100 g twardego sera;
- - 50 g pędów szparagów;
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Świeże pędy szparagów gotujemy w lekko osolonej wodzie. Gotuj nie dłużej niż piętnaście minut, szparagi powinny być lekko wilgotne i lekko chrupiące. Ugotowane szparagi wyjąć i ostudzić.
Krok 2
Dobrze umyj pomidory. Weź szklankę wrzącej wody. Pomidory przełożyć na sitko i zalać wrzątkiem, ostrożnie obrać skórki z pomidorów. Pokrój pomidory na małe kawałki.
Krok 3
Rozgrzej trochę oleju na patelni. Umyj i obierz cebulę i czosnek, zetrzyj na drobnej tarce. Cebulę i czosnek podsmażamy na patelni przez kilka minut, dodajemy pomidory i gotujemy na wolnym ogniu przez pięć do siedmiu minut. Umyj zielenie, drobno posiekaj i dodaj do pomidorów, trochę posol i dodaj tymianek. Dusić, mieszając przez kilka minut. Usuń i ostudź.
Krok 4
Umyj bakłażany, wytrzyj i pokrój w dużą kostkę. Papryki umyć, usunąć pestki i szypułki i pokroić w duże półpierścienie. Rozłóż papier do pieczenia na blasze do pieczenia i włóż paprykę i bakłażany, piecz w piekarniku przez dwadzieścia minut.
Krok 5
Ciasto rozwałkować na cienką warstwę. Nasmaruj formę i ułóż ciasto. Smażone pomidory położyć na dnie ciasta. Następnie dodaj bakłażany i paprykę. Jajko ubić ze śmietaną i polać nadzieniem, posypać szparagami i posypać startym serem. Piec czterdzieści minut w maksymalnej temperaturze.
