Podczas przygotowywania potraw dodawane są różne przyprawy, które poprawiają ich smak, aromat i korzystne właściwości. Ich wybór jest teraz ogromny. Przyprawę można przygotować samodzielnie, wykorzystując nie tylko przyprawy w różnych kombinacjach, ale także dary podwórkowej gospodarki.
Czy to jest to konieczne
- Przyprawa chrzanowa:
- - 1 kg chrzanu;
- - 500 ml soku z buraków;
- - 250 ml 9% octu;
- - 100 g cukru;
- - 50 g soli.
- Przyprawa do czosnku:
- - 500 g czosnku;
- - 125 g oleju słonecznikowego;
- - 25 g czerwonej mielonej papryki;
- - 25 g czarnego mielonego pieprzu.
- Przyprawa agrestowa:
- - 1 kg agrestu;
- - 250 g koperku;
- - 300 g czosnku.
Instrukcje
Krok 1
Przyprawa chrzanowa
Obierz surowe buraki czerwone, dobrze spłucz. Zetrzyj buraki na drobnej tarce i wyciśnij sok przez gazę. Sok z buraków można również uzyskać za pomocą sokowirówki.
Krok 2
Korzeń chrzanu obrać, opłukać pod bieżącą zimną wodą, a następnie zetrzeć na drobnej tarce.
Krok 3
Rozpuść cukier granulowany i sól w soku z buraków. Dodaj ocet do powstałej mieszanki, wszystko dobrze wymieszaj.
Krok 4
Wymieszać sok z chrzanu i buraków, wymieszać i włożyć do szklanych słoików. Zamknij słoiki nylonowymi pokrywkami i przechowuj przyprawy w lodówce. Użyj go do smaku do pierwszego i drugiego dania, wędlin, solonego smalcu, galaretowatego mięsa.
Krok 5
Przyprawa do czosnku
Obierz czosnek, umyj w zimnej wodzie i włóż do durszlaka. Po spuszczeniu wody drobno zetrzyj czosnek lub przełóż przez praskę do czosnku.
Krok 6
Podgrzej olej słonecznikowy, aż pojawi się lekka mgiełka. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić. Wlej czosnek gorącym olejem. Szybko wymieszaj olej i czosnek i schłódź do temperatury pokojowej.
Krok 7
Posyp czosnek równomiernie czerwonym i czarnym pieprzem, wszystko dobrze wymieszaj. Pyszna, aromatyczna przyprawa gotowa. Okazuje się, że jest bardzo pikantny - rozważ to podczas używania. Przyprawa dobrze trzyma się w lodówce w szklanym pojemniku.
Krok 8
Przyprawa agrestowa
Weź niedojrzały agrest, umyj go i wyrzuć do durszlaka. Obierz i umyj czosnek. Umyj i osusz koperek.
Krok 9
Agrest, koperek i czosnek zmielić w maszynce do mięsa. Wszystko dobrze wymieszaj. W razie potrzeby dodaj cukier lub sól do smaku, a przyprawy umieść w szklanych słoikach, przykryj pergaminem i przechowuj w chłodnym miejscu. Użyj tej przyprawy do potraw mięsnych.
