Koreańska marchewka to danie, które od dawna cieszy się popularnością w wielu krajach świata, w tym w naszym kraju. Oczywiście tę sałatkę można kupić w supermarkecie, ale danie okaże się znacznie smaczniejsze, jeśli zrobisz je w domu, dobierając odpowiednie przyprawy i znając kilka sztuczek.
Wynaleziono wiele koreańskich przepisów na marchewkę. W wersji klasycznej stosuje się 4 przyprawy: pieprz czerwony i czarny mielony, czosnek świeży lub granulowany, nasiona kolendry. Potrzebny będzie również cukier, ocet i sól.
Główną przyprawą w koreańskiej marchwi jest kolendra, ponieważ to on nadaje potrawie orzechowy i słodkawy smak. Miłośnicy tej sałatki mogą zrobić mieszankę przypraw z wywarem, ale w tym przypadku trzeba użyć nie świeżego, ale granulowanego czosnku. Bardzo łatwo jest obliczyć ilość przypraw: za 1 łyżeczkę. potrzebny cukier 3 łyżeczki. nasiona kolendry, 1 łyżeczka. czarny pieprz, po 2 łyżeczki czosnek i sól. Ostrość potrawy można zmienić za pomocą czerwonego mielonego pieprzu, ale lepiej nie dodawać więcej niż 2 szczypty.
Aby przygotować koreańską przyprawę do marchewki, najpierw zmiel ziarna kolendry, dodaj grubą sól, cukier, czosnek i pieprz. Ponownie włącz blender na 3-4 minuty. Pozostaw na kilka sekund, aby przyprawy osiadły i przelej je do pojemnika do przechowywania.
Do tego dania potrzebujesz tylko słodkiej i soczystej marchewki, w przeciwnym razie sałatka okaże się sucha i bez smaku. Można go napełnić nie tylko olejem roślinnym, ale także kukurydzianym, bawełnianym czy sezamowym.
Ważne jest również, aby pamiętać o kolejności dodawania składników: przed podaniem posyp danie kolendrą, a resztę przypraw włóż do gorącego oleju (jego temperatura powinna wynosić co najmniej 90 stopni).
