Wielu letnich mieszkańców uważa strzały czosnkowe za śmieci i po zebraniu wyrzuca je bez żalu. Ale możesz zrobić z nich pyszne przyprawy, w tym na zimę. Nie zajmuje to dużo składników i czasu.
Do gotowania można używać tylko środkowej części strzałki. Najprostszym sposobem na przygotowanie przyprawy na zimę jest umycie i przepuszczenie produktu przez maszynkę do mięsa, dodanie soli, włożenie do małych słoików, a następnie ponowne posypanie solą, przykrycie płatem chrzanu i zamknięcie nylonowymi pokrywkami. Do tych półfabrykatów można dodać koperek, bazylię, kolendrę, tymianek, pietruszkę i inne zioła. A jeśli zmieszasz strzały z pastą pomidorową lub sosem, uzyskasz miękką i pikantną przyprawę.
Kolejnym przepisem na strzały czosnkowe bez octu jest danie z czerwonymi porzeczkami. Jagody dodadzą przyprawie kwaśnego smaku i zapobiegną jej zepsuciu. Na 1 kg głównego składnika potrzebujesz 150 g porzeczek, 50 g cukru, 20 g soli, mały pęczek koperku, 300 g wody. Strzały należy pokroić na kawałki 2-3 cm, pozostawić we wrzącej wodzie na 2 minuty, włożyć do słoików, a na wierzch kilka gałązek koperku. Następnie gotuj jagody przez 3 minuty, przetrzyj przez sito, wrzuć masę z powrotem do wrzącej wody, dodaj sól i cukier, zagotuj. Wypełnij strzałki koperkiem uzyskaną cieczą.
W przypadku wykrojów ze strzałkami możesz użyć nie tylko czerwonych porzeczek, ale także agrestu. Przyprawa okaże się pikantna, doskonale uzupełni dania mięsne. Za 2 kg strzał będziesz potrzebować tej samej ilości jagód, 30 gałązek kolendry i kopru, 10 łyżeczek. olej roślinny i 100 g soli.
Agrest i strzały muszą być zmielone, aby uzyskać jednorodną masę. Następnie posolić, dodać olej i zioła, ułożyć w słoikach i dokręcić nylonowymi nakrętkami.
Ze strzał czosnkowych przygotowywane są nie tylko przyprawy, ale także solone, marynowane, a nawet smażone. Na przykład można je posiekać i podsmażyć na patelni, a następnie dodać do sosu sojowego.
