Co może być smaczniejszego niż prawdziwa rosyjska zupa rybna? Pomimo tego, że jest to danie marszowe i zwykle gotuje się je ze świeżo złowionych ryb, bogatą i pachnącą zupę rybną można ugotować w domu. Spróbuj, to wcale nie jest trudne!
Czy to jest to konieczne
-
- 1 kg miału rybnego;
- 0,5 kg sandacz
- karp
- szczupak
- okoń
- dorsz i inne ryby;
- 2 główki cebuli;
- 1 marchewka;
- 1-2 korzenie pietruszki;
- 4-5 średnich pomidorów;
- 1-2 łyżki. łyżki masła lub margaryny;
- 2 liście laurowe;
- 5-6 groszków czarnego ziela angielskiego;
- 1 pęczek zieleniny koperkowej.
Instrukcje
Krok 1
Jeść drobno rybę, dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą.
Krok 2
Do rondla wlać półtora do dwóch litrów zimnej wody, zanurzając w niej drobne ryby.
Krok 3
Doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę i gotować na małym ogniu przez czterdzieści minut.
Krok 4
Odcedź powstały bulion przez trzy do czterech warstw gazy.
Krok 5
Pokrój dużą rybę na kawałki i gotuj w bulionie do miękkości. Następnie wyjmij i odcedź bulion.
Krok 6
Posiekaj cebulę, pokrój marchewki i korzenie w paski i podsmaż wszystko na oleju na małym ogniu.
Krok 7
Pomidory obrać, drobno posiekać, podgrzać na oleju, aż będą gładkie. Następnie napełnij nim bulion rybny.
Krok 8
Zanurz smażone warzywa w powstałym bulionie i gotuj do miękkości.
Krok 9
Pod koniec gotowania do ucha dodać liść laurowy i pieprz. Gotuj zupę przez pięć minut.
Krok 10
Podczas serwowania wkładamy kawałek ryby do miski na zupę, wlewamy zupę rybną i posypujemy drobno posiekanym koperkiem.
