Cielęcina z francuskim sosem beszamelowym ma wyśmienity smak. Jednocześnie zachowuje przydatne substancje, ponieważ składa się z naturalnych składników i jest przygotowywany przez pieczenie. W przepisie można użyć różnych rodzajów mięsa, ale najlepsza jest cielęcina.
Czy to jest to konieczne
- - polędwica cielęca (900 g);
- –Główka czerwona cebula;
- - masło (70 g);
- - olej roślinny (25 ml);
- –mąka pszenna (15 g);
- –Mleko (650 ml);
- - świeże pomidory (2-3 szt.);
- –Napełnić do smaku;
- - twardy ser (110 g);
- -Sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj wcześniej tradycyjny sos beszamelowy. Aby to zrobić, weź głęboką kadzi, włóż masło i powoli rozpuść na kuchence, dodając olej roślinny. Dalej, ciągle mieszając mieszankę, delikatnie wlewaj mleko, nie przestając ingerować w drewnianą szpatułkę. Następnie dodaj mąkę pszenną i ponownie wymieszaj.
Krok 2
Sos gotujemy około 15-20 minut i doprawiamy solą do smaku. Konsystencja sosu powinna być zbliżona do niskotłuszczowej kwaśnej śmietany. Pozostaw sos do ostygnięcia w rondlu i zacznij przygotowywać pozostałe składniki.
Krok 3
Opłucz mięso cielęce zimną wodą. Pokrój na porcjowane płaskie kawałki, które powinny mieć grubość co najmniej 1,5 cm. Weź specjalny młotek, połóż każdy kawałek mięsa na desce do krojenia i ubij z obu stron.
Krok 4
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i ułóż warstwę mięsa, lekko solojąc. Cebulę obieramy z wierzchniej skórki, kroimy na półpierścienie i zanurzamy na chwilę we wrzącej wodzie, aby pozostawić gorzki posmak. Wyjmij cebulę z wody, wyciśnij i przykryj mięso.
Krok 5
Umyj pomidory, a także włóż do wrzącej wody. Po 2-4 minutach skórka na pomidorach pęknie i można spokojnie obrać warzywo, a następnie pokroić ostrym nożem pomidory w drobną kostkę. Posiekaj koperek i wymieszaj z pomidorami. Umieść miksturę na warstwie cebuli. Naczynie polać schłodzonym sosem beszamelowym i wstawić do piekarnika. Sos posyp tartym serem 15 minut przed gotowaniem i ponownie wyślij do piekarnika.
