Ciasta po włosku - pyszne, aromatyczne, pikantne. To danie jest często określane jako zamknięta pizza lub calzone. Tradycyjnie to ciasto ma kształt półksiężyca.
Czy to jest to konieczne
-
- 500 gramów mąki pszennej;
- 30 gramów świeżych drożdży;
- 250 mililitrów wody;
- 60 gramów ghee;
- 200 gramów sera ricotta;
- 200 gramów sera mozzarella;
- 100 gramów parmezanu;
- 2 jajka;
- 4 wędzone kiełbaski wieprzowe;
- Sól
- pieprz;
- Pietruszka.
Instrukcje
Krok 1
Ciasto na włoskie ciasta można kupić gotowe, ale lepiej zrobić to samemu. Aby to zrobić, przygotuj głęboki pojemnik, w którym wyrabiasz ciasto, idealny jest rondel. Wymieszaj w nim mąkę i sól, najpierw przesiej mąkę przez sito. Zrób zagłębienie pośrodku. Zmiażdż w nim drożdże. Dodaj jedną część ciepłej wody i trochę więcej mąki. Wymieszać łyżką. Masz teraz zaczyn. Garnek przykryj ręcznikiem lub pokrywką i umieść w ciepłym miejscu na około 15 minut, następnie dodaj pozostałą wodę i roztopiony smalec. Teraz możesz zagnieść ciasto. Dokładnie wymieszaj, aż przestanie przyklejać się do dna pojemnika. Ponownie przykryj ręcznikiem i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce, aby ciasto dobrze się ułożyło.
Krok 2
Gdy ciasto jest gotowe, podziel je na cztery równe porcje. Z każdej uformuj kulkę, a następnie zwiń ją w okrąg za pomocą wałka do ciasta. Przykryj ręcznikiem i odstaw na godzinę. Teraz nadszedł czas, aby zacząć od nadzienia. Ser ricotta wymieszać z jajkami i dodać posiekaną natkę pietruszki. Zetrzyj parmezan na średniej tarce i umieść w tym samym pojemniku. Kiełbasy wieprzowe pokroić w drobną kostkę, a mozzarellę w cienkie paski. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i obficie posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Nadzienie do włoskich ciast jest gotowe.
Krok 3
Rozłóż nadzienie na cieście tak, aby przykryło tylko połowę tortilli, a drugą połową przykryj i mocno dociśnij brzegi. Wlej olej słonecznikowy na głęboką patelnię i smaż w głębokim tłuszczu paszteciki na złoty kolor. Gotowe ciasta wyjmij łyżką cedzakową i osusz na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar oleju. Możesz także upiec ciasta w piekarniku. Będą gotowe za 20 minut.
