Aby urozmaicić zwykłe menu, możesz dodać do niego niecodzienny akcent. Zielone sosy, takie jak włoskie pesto i meksykańskie guacamole, są świetnymi dodatkami do codziennych i świątecznych potraw. Są łatwe w przygotowaniu, a jednocześnie smaczne i zdrowe.
Czy to jest to konieczne
Na sos pesto: - 50 g świeżej bazylii; - 2 łyżki stołowe. orzeszki piniowe; - 2 ząbki czosnku; - 100 g parmezanu; - 3 łyżki. Oliwa z oliwek; - Sól. Na sos guacamole: - 1 limonka; - 2 małe awokado; - 1 czerwona cebula; - 2 łyżki stołowe. kolendra; - 1 ostra papryka; - Sól
Instrukcje
Krok 1
Włoski sos pesto najczęściej podawany jest z makaronem, lasagne, gnocchi, a także dobrze komponuje się z krakersami, frytkami i pieczywem. W tłumaczeniu słowo „pesto” oznacza „zmiażdżyć, zmielić”, więc ten sos przygotowuje się w marmurowym moździerzu z tłuczkiem.
Krok 2
Drobno zetrzyj parmezan, posiekaj ząbki czosnku. Podgrzej trochę orzeszki pinii na suchej patelni. Bazylię opłukać i osuszyć, usunąć szypułki, liście natrzeć w moździerzu.
Krok 3
Do ziół dodać orzeszki pinii, czosnek, sól i zmielić na gładką masę. Następnie dodaj oliwę z oliwek i starty parmezan. Ponownie wymieszaj pesto i krótko wstaw do lodówki.
Krok 4
Tradycja nakazuje przygotowywać pesto w marmurowym moździerzu, ale można również użyć modeli ceramicznych, porcelanowych lub żeliwnych. Jeśli nie masz moździerza, użyj blendera, który zaoszczędzi czas i wysiłek. Umieść wszystkie składniki w misce i ubij, aż będą gładkie.
Krok 5
Meksykański sos guacamole znany jest od czasów Azteków. Jego nazwa tłumaczy się dosłownie: „sos z awokado”. Tradycyjnie guacamole podaje się z chipsami kukurydzianymi, tortillą lub burritos, ale dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i warzywnymi.
Krok 6
W przypadku sosu guacamole weź średniej wielkości miskę i wyciśnij sok z limonki. Pokrój awokado wzdłuż, usuń pestkę podważając ją nożem. Każdą połowę ponownie podzielić na pół, obrać, pokroić w kostkę i włożyć do miski z sokiem z limonki.
Krok 7
Drobno posiekaj czerwoną cebulę, kolendrę, ostrą paprykę, dodaj do awokado. Wszystko wymieszaj, lekko zetrzyj widelcem, posol i ponownie wymieszaj. Gotowy sos włóż do lodówki, przykryj miskę folią spożywczą.
Krok 8
Wyjmij guacamole z lodówki 15-20 minut przed podaniem. Należy pamiętać, że sos ten można przechowywać w temperaturze nieprzekraczającej 8°C maksymalnie przez 3-4 godziny.
