Guacamole było znane od dawna daleko poza granicami Meksyku. Powszechne stosowanie tej przekąski doprowadziło do pojawienia się wielu opcji jej przygotowania, ale tradycyjna receptura pozostaje taka sama - klasyczny meksykański guacamole musi mieć trzy główne składniki: awokado, chili i czosnek.
Czy to jest to konieczne
- Składniki na 4 porcje:
- - 2 awokado;
- - pół papryczki chili;
- - ząbek czosnku;
- - 2 łyżki wody;
- - 1 pomidor;
- - pół małej cebuli;
- - cytrynowy;
- - łyżeczka posiekanej kolendry;
- - oliwa z oliwek do smaku;
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Usuń nasiona z papryczek chili, aby danie nie okazało się zbyt ostre. Czosnek obrać, przekroić na pół i razem z chili włożyć do moździerza, posiekać tłuczkiem. Do zaprawy dodać 2 łyżki wody i pozostawić na 10 minut.
Krok 2
Pomidora obrać i wysiewać, pokroić w drobną kostkę, odstawić. Cebulę obrać i bardzo drobno posiekać. Usuń kość z obranego awokado, zagniataj miąższ widelcem do puree, odstaw na bok (awokado na guacamole powinno być dojrzałe, ale nie przejrzałe).
Krok 3
Przefiltruj mieszankę czosnku i papryczki chili z wodą przez sitko lub gazę. Wymieszaj puree z awokado z posiekaną cebulą i posiekanym pomidorem. Wyciśnij sok z cytryny i dodaj do guacamole, wlej odcedzony płyn z chili i czosnku, dodaj trochę oliwy z oliwek. Posolić przystawkę do smaku i dodać drobno posiekaną kolendrę, dokładnie wymieszać składniki.
Krok 4
Przekładamy guacamole na piękne danie (najlepiej gliniane, ponieważ jest bardziej typowe dla kuchni meksykańskiej), od razu je podajemy. Guacamole najlepiej komponuje się z nachosami, kukurydzianymi tortillami lub zwykłymi frytkami. Ta tradycyjna meksykańska przystawka przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom pikantnych potraw.
