Najczęściej drugie dania przygotowywane są z łososia, biorąc pod uwagę marnotrawstwo zup z drogiej rasy ryb. Jednak praktyczna gospodyni domowa zawsze znajdzie sposób na zaspokojenie domowej zupy z łososia, szybko przygotowanej według ekonomicznej receptury.
Produkty potrzebne do gotowania
Do przygotowania zupy z łososia potrzebne będą następujące produkty: 250-300 g świeżego łososia, 3 bulwy ziemniaczane, 3 łyżki prosa, marchew, cebula, mielony czarny pieprz, sól. Przyprawy do zupy dobieramy według osobistych upodobań. Na przykład mieszanka włoskich ziół dobrze sprawdza się w daniach z łososia.
Zamiast fileta z łososia lepiej wykorzystać ogon i głowę ryby do szybkiego i ekonomicznego przygotowania zupy. Ta praktyczna opcja jest najbardziej odpowiednia dla potraw, które nie są trudne do przygotowania. Najpierw musisz oczyścić kawałki ryb z łusek, a także wyciąć skrzela.
Jeśli zdecydujesz się ugotować zupę z całego łososia, po prostu kup jeden stek. Łosoś gotuje się bardzo szybko i daje doskonały, bogaty bulion o wyrazistym smaku.
Przepis na zupę z łososia
Kawałki ryby przenosi się do rondla, zalewa zimną wodą i gotuje na dużym ogniu. Odsącz bulion podczas gotowania. Gdy ryba się gotuje, możesz przygotować warzywa.
Cebule są obrane i drobno posiekane. Marchewki są tarte na grubej tarce. Na patelni podgrzej trochę oleju roślinnego i smaż na nim warzywa na złoty kolor. Gotową rybę wyjmuje się z bulionu i pozostawia do ostygnięcia.
Ziemniaki pokroić w drobną kostkę i wrzucić do garnka. Proso myje się w kilku wodach. Kasza powinna zmienić kolor na jasnożółty. Umyte proso jest wysyłane do bulionu. Płatki nie gotują się długo, dlatego należy je dodać do dania, gdy kawałki ziemniaków będą wystarczająco miękkie.
Kawałki mięsa są usuwane z ogona łososia i głowy, drobno posiekane i przesyłane na patelnię razem ze smażonymi warzywami. Około 2-3 minuty przed końcem gotowania do zupy dodaje się sól, czarny mielony pieprz i kilka suszonych liści laurowych.
Po wyjęciu patelni z ognia musisz usunąć lawrushkę z zupy. Pozostawienie go w rondlu może nadać potrawie nieprzyjemny posmak. Gotowanie zupy z łososia zajmie nie więcej niż 30 minut. Przed podaniem posyp zupę drobno posiekanym koperkiem lub pietruszką. Możesz wypełnić zupę kwaśną śmietaną.
Nie trzeba gotować szybkiej zupy z łososia z dodatkiem kaszy jaglanej, równie dobrze można użyć ryżu lub cienkiego makaronu. Wskazane jest ugotowanie makaronu osobno i przepłukanie go przed dodaniem do naczynia, ponieważ w przeciwnym razie bulion straci przezroczystość.
