Dzisiaj ugotujemy bardzo apetyczne danie, które może być smaczne dla całej rodziny. Będą to soczyste i przepyszne nadziewane bakłażany. Są bardzo łatwe w przygotowaniu.
Czy to jest to konieczne
- bakłażan - 15 szt.
- Do mięsa mielonego:
- ryż - 1 szklanka
- mięso mielone - 0,5 kg
- zielenie (koperek, pietruszka)
- Na sos pomidorowy:
- papryka - 1szt.
- marchewki - 1szt.
- cebula - 1 szt.
- pomidory - 5-7 szt. (średni rozmiar)
- pasta pomidorowa - 2 łyżki
- cukier - 1 łyżka
- sól - 0,5 łyżki.
- olej słonecznikowy - 50 gr.
Instrukcje
Krok 1
Mięso mielone
Weź 1 szklankę ryżu, spłucz zimną wodą, aż woda będzie czysta, wlej do wrzącej wody i gotuj do połowy. Następnie musisz schłodzić ryż, wymieszać z 0,5 kg mięsa mielonego, lepiej wziąć wieprzowinę i wołowinę.
Do mieszanki dodaj sól, pieprz (do smaku) i drobno posiekane zioła (koperek, pietruszkę, seler).
Krok 2
Gotowanie przecieru pomidorowego
Zrób tłuczone ziemniaki ze świeżych pomidorów. Musisz wziąć pomidory i przepuścić je przez maszynę, sokowirówkę lub zwykłą tarkę, jak chcesz. Do 0,5 litra puree należy dodać 30 gramów (1 łyżka stołowa) cukru i 15 gramów soli (pół łyżki stołowej). Dodać koncentrat pomidorowy (rozcieńczyć 2 łyżki stołowe w szklance wody). Puree ziemniaczane gotuje się w rondlu, aby objętość zmniejszyła się o 1/3, na koniec dodaj do smaku mieszankę papryki (gorzkiej, czerwonej, ziela angielskiego).
Krok 3
Gotowanie sosu pomidorowego
Konieczne jest drobno posiekać bułgarską paprykę, lekko usmażyć na oleju słonecznikowym, dodać do niej startą marchewkę i cebulę na grubej tarce. Smaż wszystko na złoty kolor i polej przecierem pomidorowym. Wyłóż na 2-3 minuty.
Krok 4
Do tego dania potrzebujemy średniej wielkości, nie przejrzałych owoców, ponieważ przejrzały bakłażan ma gorzki smak. Najpierw należy zalać zimną wodą i pozostawić na 20 minut, następnie dokładnie je umyć, odciąć oba końce, przeciąć wzdłuż do środka.
Krok 5
Następnie bakłażany smaży się w oleju roślinnym (można nadziewać nie smażone bakłażany, ale blanszowane, czyli zanurzać we wrzącej wodzie na 5 minut).
Krok 6
Potem musisz się schłodzić i tak dalej. Mięso mielone trzeba wystarczająco mocno nadziać, ale ostrożnie, aby ich nie złamać. Faszerowany bakłażan należy ciasno złożyć do rondla. Wlej sos pomidorowy, następnie dodaj wodę, aby przykryć wszystkie bakłażany i gotuj przez 30 minut na małym ogniu (po ugotowaniu). Smacznego!
