Barszcz zielony to świetna alternatywa dla tradycyjnego. Miejsce buraków w nim zajmuje szczaw, który nadaje potrawie zupełnie inny smak, z przyjemną kwaskowatością. Barszcz okazuje się nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Ze względu na niską zawartość kalorii doskonale wpisuje się w jadłospis dietetyczny.
Czy to jest to konieczne
- -500 g chudej wołowiny;
- - 3 ziemniaki;
- - 2 małe marchewki;
- - 3-4 świeże pomidory;
- - 300 g szczawiu;
- - pęczek koperku, zielonej cebuli i pietruszki;
- - 5 jaj kurzych;
- - sól dla smaku;
- - 3 litry wody.
Instrukcje
Krok 1
Mięso umyć pod bieżącą wodą, pokroić na małe kawałki, włożyć do rondla i zalać zimną wodą. Zamiast wołowiny możesz użyć piersi z kurczaka. Podpal garnek i poczekaj, aż woda się zagotuje. Następnie gotuj mięso na małym ogniu przez 1,5 godziny. Nie zapomnij okresowo usuwać pianki z powierzchni bulionu.
Krok 2
Ziemniaki obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę. Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce. Dodaj warzywa do bulionu.
Krok 3
Usuń skórki z pomidorów. Aby to zrobić, po prostu zanurz je we wrzącej wodzie na kilka minut, po wykonaniu nacięć nożem w kształcie krzyża. Po tak gorącej kąpieli zdjęcie skórki z pomidorów nie będzie trudne. Zetrzyj pomidory lub po prostu zmiażdż je popychaczem. Wyślij je do bulionu i gotuj przez 15 minut.
Krok 4
Szczaw umyć bardzo dokładnie i drobno posiekać. To samo zrób z zieloną cebulką, koprem i pietruszką.
Krok 5
Ugotuj jajka kurze na twardo i drobno posiekaj. Po przygotowaniu marchewki i ziemniaków w bulionie wyślij posiekane jajka i zioła do barszczu. Dopraw solą do smaku, zagotuj i zdejmij z ognia.
Krok 6
Zielony barszcz szczawiowy podawaj z kwaśną śmietaną. Uwierz mi, w ten sposób jest o wiele smaczniej! Smacznego!
