Francuska Zupa Cebulowa to klasyk o niesamowitym smaku i aromacie. Jedna z legend mówi, że król Ludwik XV zrobił pierwszą zupę cebulową, gdy w swoim domku myśliwskim nie znalazł nic poza cebulą, bagietką i szampanem. Dzięki mieszaniu składników dostojny monarcha otrzymał niezrównane danie, które do dziś cieszy się ogromną popularnością.
Przygotowanie żywności
Do przygotowania francuskiej zupy cebulowej potrzebne będą: 500 g białej cebuli, 1,5 litra bulionu wołowego, 100 ml czerwonego wina, 1,5 łyżki stołowej. l. mąka, 100 g twardego sera, 40 g masła, 2 łyżki. l. olej roślinny, 1 łyżeczka. cukier granulowany, 1 łyżeczka. sól, 1 liść laurowy, 1 suszona bagietka, czarny pieprz do smaku.
Przepis
Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Połącz masło z olejem roślinnym na głębokiej patelni lub kotle, a następnie włóż do niego posiekaną cebulę, gotuj przez 15-20 minut, po przykryciu patelni pokrywką. W tym czasie cebula powinna stać się przezroczysta i złocista.
Następnie dodaj do cebuli cukier granulowany i sól w wymaganej ilości, dalej smaż do uzyskania ciemnozłotego odcienia. Zmniejsz ogień i dodaj mąkę pszenną na patelnię. Cały czas mieszając gotuj cebulę przez 2-3 minuty.
Na patelnię wlać bulion i czerwone wino, dodać liść laurowy. Doprowadzić konsystencję do wrzenia, następnie gotować przez 20 minut, w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
Pokrój bagietkę na plasterki, posmaruj każdy kawałek olejem roślinnym i osusz w piekarniku. Ugotowane bułeczki wkładamy do zupy, po wierzchu obficie posypujemy startym serem. Włóż miskę zupy do piekarnika i piecz na złoty kolor. Aby szybciej ugotować ser, włącz górną grzałkę lub grill.
Zupę cebulową wyjąć z piekarnika i podawać na gorąco. Francuska zupa cebulowa gotowa!
