Zupa cebulowa znana jest od czasów Cesarstwa Rzymskiego i od dawna jest pożywieniem zwykłych ludzi, ponieważ cebula była jednym z najtańszych produktów spożywczych. Nieco później francuscy szefowie kuchni mogli uczynić to danie ozdobą stołu arystokratów, zamieniając je z prostego gulaszu w prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej.
Czy to jest to konieczne
- - 2 kg cebuli;
- - 1 litr bulionu mięsnego lub warzywnego;
- - 100 ml wytrawnego białego wina;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek;
- - 200 g sera;
- - świeża bagietka;
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i podsmażyć w rondelku z oliwą z oliwek. Powinien być dobrze przyrumieniony.
Krok 2
Wlej wino do rondla i gotuj, aż alkohol odparuje do połowy. Wlej gorący bulion i gotuj, aż cebula będzie bardzo miękka. Dopraw solą do smaku.
Krok 3
Wlej zupę cebulową do porcji ceramicznych. Do każdej włożyć po kilka kawałków bagietki i posypać startym serem.
Krok 4
Garnki zupy wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i gotować około 5 minut, aż ser na bagietce się rozpuści i zrumieni. Następnie wyjmij i podawaj, aż zupa cebulowa ostygnie.
