Zapewne każda gospodyni domowa marzy o tym, aby samodzielnie przygotować jedzenie, a także o tym, aby składniki dania były proste i niedrogie. Z kuchni azerbejdżańskiej dym jest idealny do tego opisu. Chociaż Azerbejdżanie zawsze sprostują, że nazwa tego dania nie pochodzi od słowa „dym”, ale od słowa „dəm” (az), co tłumaczy się jako „męka”.
Czy to jest to konieczne
- - mięso
- - masło lub margaryna (200 g)
- - cebula cebulowa
- - czosnek
- - Ziemniak
- - kapusta
- - marchewka
- - pomidory
- - inne warzywa w lodówce (papryka, cukinia, bakłażan, kalafior itp.)
- - Sól
- - koncentrat pomidorowy
- - przyprawy do smaku
Instrukcje
Krok 1
Pokrojone mięso ułóż na duże kawałki na dnie żeliwnej gęsiarki. Sól.
Krok 2
Na mięsie położyć cebulę pokrojoną w grube krążki. Nie oszczędzaj cebuli, włóż więcej.
Krok 3
Marchew, ziemniaki, kapustę i inne warzywa, które chcesz zobaczyć na swoim talerzu, połóż ciasno na cebuli. Posol każdą warstwę według własnego gustu. W środku czosnek obrany z ziemi, korzenie, grube skórki, umyte. Wszystkie warzywa można pokroić na duże kawałki. Obrane ziemniaki kroimy na połówki lub zostawiamy w całości. W ostatniej warstwie włóż pomidory pokrojone w krążki i plastry masła lub margaryny.
Krok 4
Dodaj pół szklanki wody. Zamknij pokrywkę i na małym ogniu przez 1,5 godziny.
Krok 5
Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą 1:2, dodać przyprawy i wlać do prawie gotowego naczynia. Gotuj przez kolejne 15 minut.
Krok 6
Połóż warzywa na talerzu, a na wierzch mięsa wlej powstały sok. Smacznego!
