Amaretto to wspaniały włoski napój, który jest ciemnobrązowym raczej słodkim likierem stworzonym na bazie pestek moreli i/lub migdałów z użyciem przypraw. Jest stosowany w ogromnej liczbie koktajli alkoholowych, w których w pełni ujawnia się jego miękki i bogaty smak.
Amaretto ma bardzo charakterystyczny smak, przypominający drogi marcepan. Wytwarzany jest z gorzkich lub słodkich migdałów z dodatkiem wanilii oraz innych aromatycznych ziół i korzeni. Migdały polewa się syropem winogronowym, aby rozłożyć kwas cyjanowodorowy, którego gorzkie migdały są dość obfite.
Słodkie koktajle z mlekiem
Jeden z najsłynniejszych koktajli na bazie amaretto nosi nazwę Przeminęło z wiatrem. Pokochają to miłośnicy napojów mlecznych. Do jej stworzenia potrzebne będzie 15 ml likierów wiśniowych i truskawkowych, 35 ml amaretto, 150 ml schłodzonego mleka, lód i wiśnie do dekoracji. Wszystkie składniki należy wymieszać w shakerze i dobrze wstrząsać przez około 20 sekund, jest to konieczne, aby likiery całkowicie rozpuściły się w zimnym mleku. Następnie napój można wlać do wysokiej szklanki z kilkoma kostkami lodu. Tradycyjnie szkło zdobią kolorowe wiśnie, a nawet truskawki. Należy pamiętać, że nieszkodliwy wygląd tego koktajlu jest dość mylący, ponieważ ma siłę około 10 stopni.
Koktajl Bulldog to kolejny koktajl dla słodyczy. Ten koktajl ma wyraźny smak przyprawowo-migdałowy. Składniki najlepiej ubijać w blenderze jak zwykły koktajl mleczny. Do dekoracji potrzebne będzie 120 ml schłodzonego mleka, 10 ml syropu czekoladowego, 35 ml amaretto i miękkie lody. Wszystkie składniki należy ubić i przelać do wysokiej szklanki, a na wierzch nałożyć gałkę lodów (można użyć zwykłej wanilii, ale czekolada, orzech i każda inna wystarczy).
Inne opcje
Koktajl Pink Panther różni się od poprzednich słodkich napojów mlecznych. „Różowa Pantera” doskonale łączy smaki likieru migdałowego i syropów jagodowych. Musisz wymieszać ten koktajl w shakerze, a lód musi się trochę roztopić, aby gęste syropy i likier dobrze się wymieszały. Potrzebujesz 35 ml amaretto, po 20 ml syropu malinowego i truskawkowego, 110 ml toniku, trochę lodu, plasterek cytryny, krąg ogórka i malinę. Włóż lód do shakera i zostaw go tam dosłownie na minutę, następnie dodaj likier i syropy, mieszaj intensywnie, ale niezbyt długo. Wlej mieszaninę do szklanki i dodaj tonik. Do koktajlu dodaj cytrynę, ogórek i maliny.
Koktajl Ferrari smakuje bardzo ciekawie, dobrze orzeźwia i pozostawia przyjemny posmak. Do jej stworzenia potrzebne będzie 10 ml soku z limonki i lekkiego rumu, 30 ml syropu truskawkowego, 40 ml amaretto, 60 ml toniku, pół limonki, odrobina mięty i kruszony lód. Wszystkie płynne składniki z wyjątkiem toniku wlej do shakera, dobrze wymieszaj, a następnie przelej do szklanki wypełnionej kruszonym lodem. Uzupełnij tonikiem prawie po brzegi i udekoruj miętą i limonką.
