Chleb ziemniaczany istnieje od dawna. Została przygotowana przez naród rosyjski w trudnych czasach - podczas wojny. Oczywiście od tego czasu jego receptura uległa pewnym zmianom, ale nadal zachowała lekkość i wspaniały słony smak.
Czy to jest to konieczne
- - ziemniaki - 700 g;
- - mąka - 700 g;
- - woda ziemniaczana - 120 ml;
- - drożdże świeże - 25 g;
- - olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
- - sól - 4 łyżeczki ze zjeżdżalnią;
- - liść laurowy;
- - tymianek;
- - rozmaryn;
- - czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Z ziemniaków zdjąć skórkę, a następnie pokroić na 4 ćwiartki. Umieść warzywa w rondelku odpowiedniej wielkości i zalej wodą. Następnie dodaj tam liść ławruszki, tymianek, pieprz, rozmaryn i jedną łyżeczkę soli. Włóż masę do ognia i gotuj, aż ziemniaki będą w pełni ugotowane.
Krok 2
Odcedź ugotowane ziemniaki. Odłóż 120 mililitrów tej wody. Warzywa lekko ostudzić, a następnie posiekać maszynką do ziemniaków na puree.
Krok 3
Umieść świeże drożdże i pozostałą sól w pozostałej wodzie ziemniaczanej. Jeśli nie masz drożdży świeżych, możesz zastąpić je 7 gramami drożdży suszonych. Umieść to ciasto w dość ciepłym miejscu i nie dotykaj go przez 30 minut.
Krok 4
Po upływie czasu wymieszać przygotowane ciasto z masą ziemniaczaną. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Następnie dodaj tam olej słonecznikowy i mąkę pszenną. Ostatni składnik wprowadzaj stopniowo, czyli w kilku krokach. Mieszaj powstałą mieszaninę przez kwadrans.
Krok 5
Powstałe lepkie ciasto, przykryte ręcznikiem, umieścić w ciepłym miejscu i nie dotykać przez godzinę.
Krok 6
Po upływie określonego czasu podziel wyrośnięte ciasto na 2 kawałki o równej wielkości i uformuj każdy w kształt chleba. Po umieszczeniu na blasze posypanej mąką pozostawić przyszły chleb ziemniaczany ciepły na około 2 godziny.
Krok 7
Piecz chleb ziemniaczany w piekarniku parowym w 250 stopniach przez 15 minut. Następnie zmniejsz ogień w piekarniku i gotuj wypieki przez pół godziny. Po 30 minutach przykryj chleb folią spożywczą i piecz przez kolejne 30-40 minut.
Krok 8
Odczekaj, aż wypieki wystarczająco ostygną. Chleb ziemniaczany jest gotowy!
