Czasami naprawdę chcesz zadowolić swoich bliskich pysznym domowym ciastem. Jedną z najbardziej udanych opcji - łatwą w przygotowaniu, dość tanią i niezmiennie pyszną - jest ciasto Pancho. Delikatny biszkopt połączony ze śmietaną, orzechami i jagodami zachwyci nawet tych, którzy nie przepadają za słodyczami. W kroju ciasto wygląda tak apetycznie, że nikt nie może się oprzeć!
Czy to jest to konieczne
-
- Dla testu:
- 1 1/2 szklanki mąki
- 4 duże jajka
- 2 łyżki stołowe. l śmietana 15-20% tłuszczu
- 1 szklanka cukru
- 1/2 łyżki. l. Soda
- ½ łyżki. l ocet
- 3 łyżki. l kakao w proszku
- Do kremu:
- 500 g kwaśnej śmietany 25-30% tłuszczu
- 1 szklanka (200 g) cukru pudru
- 3 g waniliny
- 1 saszetka utrwalacza do śmietany
- Do wypełnienia:
- 1 szklanka orzechów włoskich
- 1 szklanka wiśni bez pestek
- Do glazury:
- 100 g czekolady
- 25 g masła
Instrukcje
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 180 gr. Dwie dzielone formy o średnicy 25 cm wyłóż papierem do pieczenia, lekko posmaruj dno olejem.
Krok 2
Przygotuj ciastka. Aby to zrobić, ubij jajka z cukrem na puszystą białą piankę, dodaj śmietanę, przesiej mąkę do mieszanki. Ubijaj ponownie przez 30 sekund na niskich obrotach miksera (lub ręcznie trzepaczką). Ugasić sodę octem, szybko wlać do ciasta, wymieszać. Do pierwszej formy wlać 1/3 ciasta. Do pozostałego ciasta dodać przesiane kakao, wymieszać łyżką, włożyć do drugiej foremki. Piec w 180 gr. w ciągu 20-30 minut.
Krok 3
Sprawdź gotowość ciastek drewnianą wykałaczką: jeśli wyjdzie suche, bez przylegających okruchów, ciasto jest gotowe. Wyjmij ciastka z piekarnika, pozostaw w formie na 7-10 minut. Następnie użyj łopatki, aby przejść po bokach formy, aby ciasto całkowicie odeszło. Wyjmij foremkę i umieść ciastka na ruszcie lub stole. Schłodź to.
Krok 4
Śmietanę ubijaj przez 1 minutę na niskich obrotach miksera, dodaj cukier puder, wanilinę. Ubijaj na średniej prędkości przez około 3 minuty. Dodaj utrwalacz do śmietany, lekko wymieszaj mikserem na niskich obrotach, a następnie ubijaj na wysokich obrotach przez 7-10 minut.
Krok 5
Zbierz Pancho. W tym celu pokrój ciasto kakaowe w kostkę (około 3x3 cm). Zalej je ¾ kwaśną śmietaną. Dobrze posmaruj białą skórkę kwaśną śmietaną. Następnie weź głęboki kubek (jego średnica powinna być w przybliżeniu równa średnicy białej skórki), przykryj dno folią spożywczą. Ułóż warstwę kostek herbatników, a następnie wiśni i orzechów. Rozłóż warstwę po warstwie, aż skończą się kostki herbatników. Ostatnią warstwę kostek przykryj wiśniami i orzechami, a następnie ułóż białą skórkę olejowaną stroną do dołu. Wypełnij wszystko resztą kremu. Odczekaj kilka minut, aż krem się wchłonie. Wstaw ciasto do lodówki na 6-8 godzin.
Krok 6
Po zaparzeniu Pancho wyjmij go z lodówki i delikatnie przełóż na naczynie.
Krok 7
Przygotuj lukier czekoladowy, rozpuszczając masło i czekoladę w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Lekko schłodzić lukier.
Krok 8
Polej Pancho lukrem czekoladowym i… uraduj swoich bliskich!
