Uzyskuje się herbatniki na bazie śmietany o delikatnej i miękkiej strukturze, z chrupiącą i złocistobrązową skórką. Domowe wypieki pozwalają na włączenie do produktów dowolnych dodatków aromatycznych: wanilii, cynamonu, skórki pomarańczowej. Gotowe ciastka podawane są z gorącym kakao, napojami mlecznymi, herbatą lub czekoladą.
Ciasteczka z kwaśną śmietaną o smaku pomarańczowym: prosty i łatwy przepis
Będziesz potrzebować:
- śmietana - 120 ml;
- jajka kurze - 2 szt.;
- mąka pszenna - 1 szklanka ze zjeżdżalnią;
- mleko - 50 ml;
- cukier granulowany - 150 g;
- sok z cytryny - 25 ml;
- skórka z jednej pomarańczy;
- płynny miód - 140 g;
- sól i soda oczyszczona - po szczypcie;
- rafinowany olej roślinny - 10 ml.
Proces gotowania krok po kroku
Jajka rozbić i ostrożnie oddzielić żółtka od białek. Włóż żółtka do głębokiego pojemnika, dodaj śmietanę i dobrze wstrząśnij. Do powstałej mieszanki wlej 100 g granulowanego cukru i stopniowo dodawaj płynny miód. Następnie wlej olej roślinny, sól i zetrzyj skórkę pomarańczową do masy.
Wszystko wymieszaj mikserem, aż będzie gładkie. Ugasić sodę oczyszczoną sokiem z cytryny i dodać do mieszanki, wymieszać. Do miski wsyp trochę przesianej mąki, mieszając po każdej porcji. Zagnieść miękkie ciasto, które powinno trochę przykleić się do dłoni.
Rozwałkuj go na posypanej mąką powierzchni na warstwę o grubości nieco mniejszej niż centymetr. Wyciśnij z niego okrągłe ciasta o specjalnym kształcie lub szeroką szklankę. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Przenieś do niego ciastka.
Połącz pozostałe 50 gramów cukru z mlekiem, ubij i posmaruj półfabrykaty uzyskaną mieszanką. Włącz piekarnik, aby nagrzać go do 190 ° C. Włóż blachę do pieczenia z ciastkami i piecz przez 10 minut. Zdejmij blachę do pieczenia, lekko ostudź, wyjmij herbatniki z pergaminu i przełóż na talerz.
Szybkie kruche ciasteczka z kwaśną śmietaną ze smażonymi nasionami
Będziesz potrzebować:
- mąka pszenna - 400 g;
- jajka - 2 szt.;
- cukier - 1/2 szklanki;
- smażone nasiona do smaku;
- margaryna - 60 g;
- kwaśna śmietana - 1 niepełna szklanka;
- sól kuchenna do smaku;
- worek proszku do pieczenia.
Proces gotowania etapami
Mąkę przesiej do głębokiego pojemnika, dodaj szczyptę soli i proszku do pieczenia, wymieszaj. Jeśli nie ma proszku do pieczenia, zamiast tego użyj zwykłej sody, tylko w tym przypadku dodaj ją nie do suchej mieszanki, ale do śmietany - kwaśnego produktu, aby soda zgasła.
Do przesianej mąki dodać cukier, ubić jajko i dodać śmietanę oraz zmiękczoną margarynę. Zagnieść nieklejące się ciasto. Zbierz go w kulkę i przykryj czystym ręcznikiem. Odstawić ciasto na 20 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180°C.
Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem. Na posypanym mąką stole rozwałkuj ciasto na płaski placek o grubości nieco mniejszej niż centymetr. Wyciśnij okrągłe półfabrykaty z powstałej warstwy i przenieś je na blachę do pieczenia. Rozbij jajko i wstrząśnij, posmaruj nim biszkopty. Na wierzch posyp obranymi i prażonymi pestkami słonecznika do smaku. Wciśnij je lekko do ciasta.
Blachę wkładamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180°C przez 20 minut. Gotowe herbatniki schłodzić do rozgrzania i przełożyć do naczynia. Podawaj pyszny deser z mlekiem.
Biszkopty z kwaśną śmietaną z margaryną: klasyczny przepis
Będziesz potrzebować:
- mąka pszenna - 1 kg;
- jajka kurze - 3 szt.;
- śmietana 33% tłuszczu - 1 szklanka;
- cukier trzcinowy - 300 g;
- margaryna - 180 g;
- sól - szczypta;
- wanilina - 1 saszetka;
- soda oczyszczona - 2 g.
Proces gotowania krok po kroku
Wbij jajka kurze do głębokiego pojemnika. Dodaj do nich śmietanę i dodaj cukier trzcinowy. Ubijaj składniki, aż kryształki cukru całkowicie się rozproszą. Następnie dodaj wanilinę, sól i gazowaną sodę. Zamieszaj ponownie. Odstawić mieszankę śmietany.
Miękką margarynę umieść w osobnej misce. Mąkę przesiać przez sito i dodać do margaryny. Zmiel wszystko na małe okruchy rękami. Włóż masę do mieszanki śmietany i wyrabiaj rękami jednorodne miękkie ciasto.
Posyp mąkę na powierzchnię stołu i rozwałkuj na niej ciasto na warstwę o grubości nieco mniejszej niż centymetr. Wyciśnij żądane kółka, zwykle używając szerokiej krawędzi szkła. Połóż kawałki na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 180C. Umieść w niej blachę do pieczenia z herbatnikami i piecz je przez 25-30 minut. Po wyjęciu z piekarnika wypieki schłodzić bezpośrednio na blasze do pieczenia.
Biszkopty śmietankowe z bananami i płatkami kokosowymi
Będziesz potrzebować:
- 100 g masła;
- 200 g śmietany 30-33%;
- 300 g mąki pszennej;
- 25 g płatków kokosowych;
- 150 g) cukier;
- 1 duże jajo;
- 25 g miodu;
- 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
- 2 banany;
- Ocet jabłkowy;
- 3 g sody oczyszczonej.
Proces gotowania krok po kroku
Wyjmij olej z lodówki wcześniej, aby miał czas na całkowite zmiękczenie przed gotowaniem. Odstaw z niej mały kawałek, resztę włóż do głębokiego pojemnika, dodaj cukier i wszystko dobrze ubij na puszystą masę. Dodaj tam śmietanę i jajko. Ponownie ubij miksturę, aż będzie gładka.
Banany obrać, przekroić na pół i pokroić w cienkie plasterki. Umieść je na rozgrzanej patelni z roztopionym masłem. Do banana dodać miód, wymieszać i gotować na małym ogniu przez 5 minut, cały czas mieszając. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
Przełóż duszone banany do mieszanki śmietany, porcjami dodaj do nich przesianą mąkę i wlej sodę, gasząc ją octem jabłkowym. Wszystko dobrze wymieszaj, aby ciasto było jak domowa śmietana.
Formę żaroodporną przykryj pergaminem. Nałóż na nie ciasto, formując okrągłe ciastka o wymaganej wielkości. Formę z półfabrykatami wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190°C na 40 minut. Lekko posyp gotowe wypieki cukrem pudrem. Wierzch posyp mielonymi orzeszkami ziemnymi, sezamem lub orzechami włoskimi.
Ciastka ze śmietany z makiem w domu
Będziesz potrzebować:
- 2 szklanki mąki pszennej;
- 1/2 szklanki śmietany 33%;
- 2 jajka kurze;
- 50 g maku;
- 60 g masła;
- 1/2 szklanki cukru pudru;
- 30 g cukru pudru;
- 3 g sody.
Proces gotowania krok po kroku
Ubij jedno jajko do głębokiego pojemnika i ubij mikserem, aż uzyskasz lekką pianę. Dodaj do niego śmietanę, cukier i sodę, ponownie ubij. Masło roztopić w kąpieli wodnej, lekko ostudzić i dodać do pozostałych składników. Włóż tam mak, wymieszaj.
Stopniowo dodawać porcjami przesianą mąkę do masy i zagnieść miękkie, sprężyste ciasto. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na 40 minut. Uwolnij ciasto z folii i połóż je na posypanym mąką stole. Rozwałkuj warstwę o grubości 7-8 mm. Wyciśnij z niego okrągłe półfabrykaty za pomocą specjalnego kształtu lub szerokiej krawędzi szklanki. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i połóż na niej biszkopty.
Rozbij jajko i potrząśnij widelcem, aż będzie gładkie, posmaruj nim przedmioty. Blachę do pieczenia wkładamy do piekarnika i pieczemy kruche ciasteczka na złoty kolor w temperaturze 180°C przez około 20 minut. W razie potrzeby polać rozpuszczoną czekoladą gotowe wypieki.
Kruche ciastka na śmietanie z twarogiem i otrębami
Będziesz potrzebować:
- 2 szklanki otrębów pszennych
- 100 g kwaśnej śmietany;
- 100 g twarogu;
- 50 g cukru;
- 1 jajko kurze;
- 20 ml oleju roślinnego;
- Sól.
Proces gotowania krok po kroku
Otręby przesiej i wysusz w piekarniku w najniższej temperaturze, włóż do młynka do kawy i zmiel do stanu mąki. Zmiel twaróg przez sito. Dodaj do niego otręby pszenne, wymieszaj. Dodaj śmietanę, cukier, ubij jajko i posol wszystko. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 20 minut, aby otręby spęczniały.
Uformuj ciasto w okrągłe ciasta i ułóż je na blasze do pieczenia posmarowanej olejem roślinnym. Piecz herbatniki przez 30 minut. Gorące wypieki posyp cukrem pudrem i ostudź.
