Kiedy mówimy o pizzy, w naszej wyobraźni od razu pojawiają się zdjęcia ciepłych i przytulnych włoskich restauracji, które serwują to tradycyjne danie przygotowane według oryginalnych włoskich przepisów. Ale przedsiębiorczy Rosjanie przejęli te przepisy z Zachodu, przekształcili, udoskonalili i cieszyli się ogromną różnorodnością sposobów robienia pizzy.
Bez wątpienia pizza jest wysokowęglowodanową, fast foodem i nie do końca odpowiednią żywnością, szczególnie dla osób, które przestrzegają reżimu ćwiczeń lub tych, którym z powodów medycznych przepisano specjalną dietę. Ale niewiele osób będzie mogło się oprzeć, gdy zobaczą to przepyszne ciasto z grubą warstwą obfitego i aromatycznego nadzienia, a na końcu muszą być drobne odstępstwa od zasad i czasami trzeba sobie pobłażać.
Oczywiście pizzę można zjeść w najbliższej restauracji, ale o wiele przyjemniej będzie dla domowników i gości, jeśli ugotujecie tę niesamowitą przekąskę w domu.
Pizza z kwaśną śmietaną bez drożdży
Ten dość łatwy przepis zaskoczy gospodynie domowe, które są przyzwyczajone do tego, że tylko ciasto drożdżowe może być puszyste i miękkie. Tutaj kwas mlekowy pomoże w wyrośnięciu ciasta, a tłuszcz mleczny przyczyni się do delikatnego smaku gotowego dania.
Wymagane składniki:
- jajka kurze - 2 sztuki;
- kwaśna śmietana (najlepiej o niskiej zawartości tłuszczu) - 300 gramów;
- masło - 50 gramów;
- mąka pszenna - 450 gramów;
- olej słonecznikowy lub margaryna - 10 gramów;
- sól, soda.
Do wypełnienia:
- stado pomidorów lub keczup - 100 gramów;
- Kiełbasa salami - 150 gramów;
- cebula - 1 głowa;
- ser, który dobrze się topi - 200 gramów;
- świeże pomidory - 2 duże kawałki;
- oliwki / oliwki - 10 sztuk.
Przepis krok po kroku:
- Włóż śmietanę do głębokiej miski, dodaj sodę i wymieszaj.
- W drugiej misce rozbij jajka, dodaj szczyptę soli i ubij mikserem.
- Połącz śmietanę i ubite jajka w głębokiej misce.
- Dodaj 150 gramów mąki i dobrze wymieszaj.
- Rozpuść masło wcześniej i pozostaw do ostygnięcia, a następnie wlej do powstałego ciasta.
- Dodać pozostałą mąkę i zagnieść ciasto. Gdy grudka będzie wystarczająco gruba, połóż ją na dużej desce do krojenia posypanej mąką i zagnieść do pożądanej konsystencji. Możesz potrzebować trochę więcej mąki niż wskazano w przepisie, ale najważniejsze jest, aby nie przesadzić, aby ciasto nie było zatkane i twarde.
- Rzuć powstałą bazę w kulkę i podziel ją na wymaganą liczbę części - ile ciastek planujesz dostać przy wyjściu.
- Zrolowaną warstwę wkładamy do formy wysmarowanej margaryną lub olejem słonecznikowym.
- Nasmaruj powierzchnię pastą pomidorową.
- Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie lub kwadraty - posyp pizzę według własnego uznania.
- Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć cienką skórkę, pokroić w plasterki i posmarować cebulą.
- Lepiej kupować oliwki bez pestek, pokroić w pierścienie i ułożyć w następnej warstwie.
- Kiełbasę pokrojoną w plastry układamy kolejną warstwą.
- Zetrzyj twardy ser i udekoruj powierzchnię pizzy.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wstaw naczynie z gotowym naczyniem na 15 - 20 minut.
Śmietana - pizza na bazie drożdży
Miłośnikom ciasta drożdżowego z pewnością spodoba się ten przepis.
Do testu będziesz potrzebować:
- cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
- ciepła woda - 100 ml;
- mąka pszenna - 500 gramów;
- drożdże suszone - 1 saszetka o objętości 5 gramów;
- kwaśna śmietana - 200 gramów;
- masło - 100 gramów (można zastąpić słonecznikiem);
- Sól.
Produkty do napełniania:
- majonez - 100 gramów;
- boczek - 200 gramów;
- Kiełbasa salami - 150 gramów;
- grzyby - 200 gramów;
- 3 lub 4 rodzaje sera - 300 gramów;
- papryka - 1 sztuka;
- sos sojowy - 20 ml;
- zielone cebule.
Gotowanie krok po kroku:
- Wymieszaj łyżkę mąki z 1 łyżką cukru, robi się to tak, aby mąka nie zbrylała się po dodaniu do wody.
- Mieszankę cukru z mąką, sól i drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, pozostawiając ciasto na 30 - 40 minut.
- Po określonym czasie dodaj roztopione schłodzone masło i śmietanę.
- Przesiej pozostałą mąkę przez sito, aby była nasycona tlenem i stopniowo wlewaj do powstałej mieszaniny. Ugniecione ciasto odstawiamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce.
- W tym czasie można przygotować nadzienie: pieczarki dobrze opłukać, pokroić w plastry i podsmażyć na nieprzywierającej patelni na złoty kolor wraz z posiekaną cebulą; uwolnij bułgarską paprykę z nasion i pokrój w pierścienie; pokrój boczek i salami w cienkie plasterki, a kilka rodzajów sera zetrzyj na grubej tarce i wymieszaj w jednej misce. Jeśli wśród wybranych odmian znajduje się miękki ser, można go pokroić w kwadraty.
- Wypoczęte ciasto rozsmarować rękoma na nasmarowanej wcześniej olejem foremce, następnie spód przykryć majonezem i po kolei ułożyć przygotowane nadzienie. Kolejność układania składników na nadzienie nie odgrywa szczególnej roli, ważne jest jedynie, aby ser włożyć na końcu, aby po roztopieniu tworzył tzw. <>, dzięki czemu cała pizza jest dobrze upieczona.
- Gotową przystawkę posyp sosem sojowym i posyp posiekaną zieloną cebulką.
Pizza ze śmietaną i twarogiem z ananasem, boczkiem i kukurydzą
Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że taki zestaw produktów do pizzy jest zbyt nietypowy i ekstrawagancki, ale spróbowawszy chociaż raz tego przepisu, będziecie mogli docenić jego niezwykły smak, w przeciwieństwie do zwykłego klasycznego podpłomyka z nadzieniem.
Do testu będziesz potrzebować:
- twarożek - 200 gramów;
- mąka - 250 gramów;
- kwaśna śmietana - 2 łyżki stołowe;
- jajko - 1 sztuka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 20 ml
- sól, soda.
Do wypełnienia:
- ananas w puszkach - 1 puszka;
- boczek - 300 gramów;
- kukurydza w puszkach - 1 puszka;
- keczup lub pasta pomidorowa - 100 gramów;
- ser - 100 gramów;
- nasiona sezamu - opcjonalnie.
Przepis krok po kroku:
- Do tego przepisu idealny jest miękki twarożek, nie zbożowy i beztłuszczowy. Miękki twarożek można również kupić w sklepie, ale jeśli zadbasz o to przynajmniej dzień przed pieczeniem pizzy, możesz go ugotować w domu z mrożonego kefiru. Jak to zrobić można znaleźć w wielu źródłach w Internecie.
- Jajko ubić solą i cukrem, dodać tam twarożek ze śmietaną i wszystko dokładnie wymieszać.
- Następnie wlej sodę i stopniowo dodawaj przesianą przez sito mąkę. Zagnieść ciasto i odstawić na 30-40 minut.
- Po określonym czasie podziel powstałą grudkę na wymaganą liczbę części, rozwałkuj i połóż na natłuszczonej blasze do pieczenia.
- Powierzchnię warstwy pokryć pastą pomidorową, następnie ułożyć kawałki ananasa i pokrojony boczek, posmarować ziarnami kukurydzy i posypać najpierw sezamem, a następnie startym serem.
-
Wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 - 20 minut.
Wizerunek
<> pizza na śmietanie z mięsem mielonym
Ten przepis jest interesujący, ponieważ ciasta na taką pizzę nie trzeba ugniatać, wlewa się je do formy w postaci płynnej, ale podczas gotowania staje się bosko smaczne.
Wymagane produkty:
- domowa śmietana lub śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu - 1 szklanka;
- mąka pszenna - 2 szklanki;
- jajka kurze - 2 sztuki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól, soda.
Do wypełnienia:
- mielona wieprzowina - wołowina - 500 gramów;
- cebula - 1 głowa;
- pierś z kurczaka - 1 sztuka;
- Pomidory czereśniowe - 10 sztuk;
- ser - 200 gramów.
Przepis krok po kroku:
- Ubij jajka z cukrem i solą, dodaj śmietanę, sodę (nie musisz gasić octem, ponieważ kwas mlekowy odegra swoją rolę), stopniowo dodawaj mąkę, dobrze mieszając, aby nie powstały grudki. Ciasto nie powinno być zbyt gęste, jak śmietana.
- Wlej ciasto do formy i połóż na wierzchu nadzienie, którego przygotowaniem należy wcześniej zająć się: mięso mielone należy usmażyć z posiekaną cebulą na patelni, posolić do smaku; ugotuj pierś z kurczaka i rozłóż na małe kawałki; Pomidory umyć, osuszyć i pokroić na 4 plastry; zetrzyj ser na grubej tarce.
- Następnie na ciasto wyłożyć całe nadzienie - najpierw pierś, potem mięso mielone, pomidory i ser i piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku. Pizza będzie gotowa za 20 minut.
