Kuchnia w Tatarstanie jest dość różnorodna i oryginalna. Proponuję upiec ciasta według tradycyjnej receptury tatarskiej. Myślę, że je polubisz.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - masło - 100 g;
- - mąka - 2 szklanki;
- - sól - szczypta;
- - soda - na czubku noża;
- - kefir - 1 szklanka;
- - jajka - 2 szt.
- Do wypełnienia:
- - mięso - 300 g;
- - ziemniaki - 3 szt.;
- - cebula - 1 sztuka;
- - Sól;
- - pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Masło, zawsze zimne, posiekać na małe kawałki, wymieszać z mąką. Ubij tę mieszankę do okruchów, a następnie połącz z solą i sodą. Umieść tam kefir i jajka kurze. Mieszaj miksturę, aż zamieni się w miękkie ciasto. Następnie odłóż go na bok.
Krok 2
Mięso, możesz wybrać dowolne, posiekać w kostkę. Obierz i posiekaj ziemniaki i cebulę w taki sam sposób jak pierwszy składnik. Połącz wszystkie produkty, wymieszaj i dopraw solą i pieprzem według własnego gustu. Nadzienie do ciast tatarskich jest gotowe.
Krok 3
Rozwałkuj „wypoczęte” ciasto. Następnie wytnij z niego sferyczne figury. Umieść farsz mięsny na środku otrzymanych tortilli, a następnie przymocuj brzegi tak, aby pośrodku każdego ciasta był otwór.
Krok 4
Przełóż placki tatarskie na blachę do pieczenia z pergaminem, a następnie piecz w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.
Krok 5
Po upływie czasu wyjąć wypieki, włożyć do otworu masło pokrojone na małe kawałki i odesłać do pieczenia. Po kolejnych 20 minutach ponownie wyjmij placki z piekarnika i posmaruj je ubitym jajkiem kurzym.
Krok 6
Gotuj naczynie po posmarowaniu jajkiem przez kolejne 15 minut. Ciasta tatarskie są gotowe!
