Według legendy ten jasny, lekki i niezwykle delikatny deser jagodowy został skosztowany przez austriackiego cesarza Franciszka Józefa w ubogiej rodzinie chłopskiej w Tyrolu, w okolicach Alp.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 1 jajko;
- - 1 szklanka cukru;
- - 1 szklanka mąki;
- - 4 łyżki kakao;
- - 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- - szczypta soli;
- - 60 g masła.
- Do kremu:
- - 250 g cukru pudru;
- - 2 łyżki mąki;
- - 2 łyżki skrobi;
- - 1 litr mleka;
- - 10 żółtek.
- Wypełnić:
- - 1 opakowanie galaretki jagodowej;
- - 400 g świeżych lub mrożonych jagód.
Instrukcje
Krok 1
Zrób ciasto biszkoptowe. Dokładnie ubijaj jajka i cukier przez 5 minut. Do mieszanki dodać mąkę, kakao, proszek do pieczenia, ponownie ubić. Następnie stopniowo dodawaj kilka łyżek masła podczas ubijania.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Włóż ciasto do silikonowej formy (jeśli nie, przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i połóż na niej ciasto). Formę wkładamy do piekarnika i pieczemy biszkopt przez 20 minut. Następnie wyjmij formularz, odwróć go. Pozwól herbatnikowi całkowicie ostygnąć.
Krok 3
Przygotuj krem. Oddziel żółtka od białek i ubij je cukrem pudrem do uzyskania mocnej piany. Podgrzej patelnię (nie musisz wlewać do niej oleju). Połącz skrobię i mąkę, lekko podsmaż na gorącej patelni. Dodaj smażoną mieszankę do żółtek cukru pudru i ponownie ubij.
Krok 4
Podgrzej mleko i dodaj do niego połowę masy żółtkowej. w takim przypadku należy stale mieszać, aby nie powstały grudki. Gdy mleko się zagotuje, wlej do niego pozostałą masę. Gotuj wszystko na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż masa zgęstnieje. Schłodzić śmietankę.
Krok 5
Ułóż biszkopt w formie podzielonej z wysokimi bokami. Całość pokryj grubą warstwą kremu i wstaw do lodówki na 30 minut. Następnie ułóż świeże jagody, możesz używać świeżych sezonowo: truskawki, maliny, czerwone porzeczki, jagody. Można również użyć mrożonego, ale należy go rozmrozić w temperaturze pokojowej.
Krok 6
Zalej galaretkę gorącą wodą, pozwól jej trochę pęcznieć i delikatnie polej jagody. Włóż ciasto tyrolskie do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
