Te pyszne lekkie ciasta stały się znane w naszym kraju nie tak dawno temu, ale już zdobyły wielu fanów. Można je kupić w wielu supermarketach w kraju. Chociaż tych, których onieśmiela cena tyrolskich ciastek, bardziej interesują nie adresy sklepów, ale sposób ich przygotowania w domu.
Według legendy deser ten był leczony cesarzem austriackim, który zgubił się w górach, w biednej chłopskiej rodzinie. Był tak zachwycony delikatnością, że od tego czasu dobrzy ludzie nie żyli już w biedzie, regularnie dostarczając tyrolskie ciasta na stół dostojnego człowieka.
Teraz ten przysmak stał się popularny w naszych szerokościach geograficznych. Połączenie delikatnego ciasta ze śmietaną i świeżymi owocami lub jagodami nie mogło zabraknąć miłośnikom słodyczy. Jeśli jesteś jednym z nich, przepis na ciasto tyrolskie ze zdjęciem (dla jasności) jest dla Ciebie po prostu niezbędny. Dzięki niemu możesz rozkoszować się ulubionymi wypiekami tak często, jak tylko chcesz.
Przygotowanie
Najpierw musisz upiec ciasto. Ubij 2 jajka ze 100 g cukru na puszystą, jasną pianę.
Wsyp 100 g przesianej mąki i pół łyżeczki proszku do pieczenia. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
Do pozostałych składników dodać 25 gramów roztopionego i lekko schłodzonego masła.
Ponownie ubij ciasto i wlej do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia. Piec do miękkości w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Gdy zmieni kolor na złoty, przebij go wykałaczką. Jeśli w końcu nic się do niego nie przyczepi, wyłącz piec. Wyjmij tyrolski spód z formy do pieczenia i ostudź do temperatury pokojowej.
W międzyczasie możesz zająć się kremem. Na suchej patelni, cały czas mieszając, usmaż łyżkę mąki do uzyskania kremowej konsystencji.
Wymieszaj z łyżką skrobi i 2-3 łyżkami mleka, aby uzyskać cienki kleik bez grudek.
Ubij 4 żółtka z cukrem (150-200 gramów) na gładką masę i dodaj do pierwszej mieszanki. Ponownie wymieszaj składniki, aż będą gładkie.
W rondelku podgrzej około pół litra mleka. Cienkim strumieniem wlać do niego płynną mieszankę mąki jajecznej, ciągle mieszając. Gotuj wszystko razem na małym ogniu, aż zgęstnieje. Niech śmietana ostygnie w lodówce.
Możesz zebrać tyrolkę. Użyj noża, aby usunąć część miąższu z podstawy herbatnika, aby wskazać boki.
Wypełnij powstały „kształt” kremem. Umyte i w razie potrzeby pokrojone owoce lub jagody ułożyć na wierzchu. Mogą być dowolne - wybierz według własnego gustu.
Często galaretka znajduje się również w przepisie na ciasto tyrolskie. Muszą wylać owoce-jagody ułożone na kremie. W tym celu najlepiej użyć specjalnej galaretki do ciast - twardnieje ona niemal natychmiast i nie zostanie wchłonięta przez samo ciasto. Chociaż w razie potrzeby możesz łatwo obejść się bez tego składnika.
Gotowy deser włóż do lodówki na co najmniej 30-40 minut. W tym czasie krem nasyci ciasto, a delikatność stanie się miękka, po prostu rozpływa się w ustach. Z pewnością stanie się częstym gościem na Twoim stole! Co więcej, jego smak nie jest nudny. W końcu możesz zmienić śmietankę (jest nawet przepis na twaróg na ciasto tyrolskie), zestaw jagód i owoców, dodać karmel, czekoladę … Jednym słowem eksperymentuj, zachwycając siebie i wszystkich, których poczęstujesz owocami Twojej pracy z pieczeniem.
