Dedykowany wszystkim miłośnikom spokojnego polowania… Jeśli nie lubisz chodzić po lesie z koszem w pogotowiu, ao grzybach wiesz już wszystko i trochę więcej to ten przepis jest specjalnie dla Ciebie. Jakie grzyby okażą się pikantne i aromatyczne! Mmmm, huśtasz się… Usiądź wygodnie, zaczyna się sakrament!
Pieczarki to taki produkt, którego nigdy dość.
Dla jednych spacer po jesiennym lesie to hobby, dla innych to prawdziwa medytacja. A są tacy, którzy zamieniają to w prawdziwą pasję.
Są gotowi wyruszyć daleko na grzyby, jeśli tylko godny jest połów.
Jesienią ich mieszkanie zamienia się w wiewiórkową dziurę - grzyby leżą wszędzie i w różnych odmianach: wiszą wiszące na sznurkach, suszą się na gazetach, stoją skręcone w słoikach i leżą w ciasnym rzędzie w lodówce.
Dla takich smakoszy ten przepis jest odpowiedni. Lub dla szefów kuchni, którzy chcą po prostu spróbować czegoś nowego i ciekawego. W Polsce grzyby kocha się nie mniej niż w Rosji. A także dużo wiedzą o ich przygotowaniu.
Natychmiast trzeba dokonać rezerwacji. Istnieją dwie opcje przepisów.
Pierwszy prosty przepis to właśnie przygotowanie polskiego grzyba. Polskie pieczarki możesz kupić w każdym supermarkecie lub na targu i ugotować jak chcesz.
Jest drugi scenariusz. To jest pieczarka po polsku. A oto zupełnie inna historia.
Faktem jest, że Polacy są tak wybredni, jeśli chodzi o grzyby, że robią je w bardzo szczególny sposób, na swój własny, niezrównany sposób. Są kwaśne i pikantne, a jednocześnie jędrne i elastyczne, aromatyczne i pachnące.
Mamy kilka gospodyń domowych, które gotują grzyby, żeby wyszły luźne i śliskie. Ale Polacy nigdy sobie na coś takiego nie pozwolą!
Dlatego kurs został wytyczony, a teraz będziesz miał polską wersję rosyjskich grzybów.
Najpierw zdobądź gdzieś trochę grzybów. Bez spełnienia tego warunku trudno będzie przejść dalej.
W lesie, na targu, w sklepie - bez różnicy. Tutaj rozważymy borowiki i możesz wziąć dowolne. Dostosowany do faktu, że twoje grzyby mogą wymagać trochę dłuższego gotowania.
Na przykład, jeśli to pieczarki, należy je trzymać we wrzącej wodzie przez około 20 minut.
Więc zebrałeś grzyby. Teraz jest czas, aby działać!
Główne składniki
Do przygotowania pysznych polskich grzybów potrzebne będą: dwa kilogramy masła (lub dowolny inny wybrany przez Ciebie grzyb); dwie łyżki soli; kilka średniej wielkości cebuli.
Składniki do przygotowania marynaty: litr wody; trzy łyżki cukru; dwie łyżeczki soli; jedna łyżka groszku ziela angielskiego; jedna łyżka jagód jałowca.
Produkty uzupełniające
Oprócz głównych składników przygotuj wcześniej jedną cebulę, pokrojoną w cienkie półpierścienie. I umieść nasiona gorczycy w zasięgu wzroku. W przyszłości przydadzą ci się.
Skoncentruj się na około dwóch godzinach, które spędzisz przygotowując to kulinarne arcydzieło.
Na początek oczywiście obierz grzyby. Ostrożnie zdejmij skórkę z nakrętek oleju, obierz nogi i grubo posiekaj. Pieczarki włożyć do szerokiego rondla i zalać zimną wodą.
Dodaj trzy łyżki soli i odstaw na 20-30 minut. Po wyznaczonym czasie odcedź grzyby i ponownie dokładnie spłucz, a następnie wrzuć je do obszernego rondla wraz z solą i cebulą.
Poczekaj, aż grzyby się zagotują i gotuj przez kolejne 20 minut. W tym czasie możesz poczytać ulubioną książkę, pomalować paznokcie, posprzątać w mieszkaniu lub zrobić coś innego społecznie użytecznego i przyjemnego.
Gdy zauważysz, że 20 minut upłynęło jak chwilę, wróć do grzybów, wyłącz je i odcedź ponownie.
W międzyczasie rozsmaruj nasiona gorczycy wraz z cebulą w wstępnie wysterylizowanych słoikach i sam zabierz je na marynatę.
Sterylizacja puszek
Najwygodniej sterylizować słoiki w piekarniku. Ta procedura jest najprostsza, nie zajmuje dużo czasu.
Słoiki ustawiamy szyjką w dół, najlepiej pozostawić temperaturę 120 stopni. Wyjmij to po 10-15 minutach. Wszystko! Gotowy.
Nie musisz się martwić, że coś im się stanie. Ta temperatura jest dla nich całkiem komfortowa.
Banki nie pękają, nie pękają, ale są skutecznie sterylizowane.
marynata
Aby przygotować marynatę, wrzuć wszystkie wcześniej przygotowane składniki do wrzącej wody.
Jak tylko zauważysz, że cukier i sól rozpuściły się w wodzie, dodaj grzyby.
Gdy grzyby się zagotują, wyłącz je i włóż do słoików, które zawierają już wszystko, czego potrzebujesz.
Wylej marynatę na wierzch i zakręć wysterylizowanymi pokrywkami.
Słoiki z grzybami już wyglądają bardzo smacznie i apetycznie!
Ostatnia prosta
Pozostaje zrobić lekkie akcenty.
Jeśli chcesz mieć pewność, że wszystko będzie w idealnym porządku z twoimi blankami, lepiej również pasteryzować, abyś z pewnością mógł spać spokojnie.
Na dnie dużego rondla postawić przeznaczoną do tego celu drucianą kratkę. Na wierzch połóż słoiki z grzybami i zalej wodą około dwóch trzecich ich wysokości. Poczekaj, aż woda się zagotuje i pasteryzuj je na małym ogniu przez kolejne 25 minut.
Werble. Niewiele zostało do zrobienia.
Słoiki wycieramy do sucha, delikatnie odwracamy do góry nogami, dokładnie przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce.
Teraz bądź cierpliwy i zacznij czekać. Po około trzech tygodniach twoje grzyby będą gotowe.
Kolacja jest serwowana
Kiedy minie wyznaczony czas, wyjmij słoik i zbierz owoce własnych wysiłków.
Uwierz mi, grzyby będą nie do pochwały! Domowe, pachnące i mocne, ze świeżo pikantnymi nutami.
