Filet z kurczaka według tego przepisu, dzięki marynacie i mandarynce w środku, okazuje się bardzo soczysty. Boczek tworzy wokół delikatnego mięsa złocistą, apetyczną skórkę i nadaje potrawie piękny wygląd.
Czy to jest to konieczne
- - 350 g fileta z kurczaka;
- - 3 mandarynki;
- - 250 g cienkiego boczku;
- - sól, przyprawy, pieprz czarny;
- - 2 łyżki octu;
- - 4 listki mięty;
- - olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
Uwolnij filet z kurczaka z żyłek i folii wiążącej. Mięso zawinąć w folię spożywczą, lekko ubić i naciąć na środku. Nacięcie nie powinno być do krawędzi, ale w formie kieszonki.
Krok 2
Połącz przyprawy i sól i posmaruj tą mieszanką zewnętrzną i wewnętrzną stronę mięsa. Dwie mandarynki obieramy i wyciskamy z nich sok za pomocą sokowirówki, dodajemy do niej ocet, kilka listków mięty i pieprzu.
Krok 3
Mięso włożyć do przygotowanej marynaty i odstawić na dwie godziny do lodówki. Gdy mięso namoczy się w marynacie, wyjmij je z płynu i osusz na serwetce.
Krok 4
Pozostałą mandarynkę obieramy ze skórki i białych żyłek, dzielimy na plasterki. Umieść dwa kliny mandarynkowe w każdej kieszeni i lekko dociśnij.
Krok 5
Zawiń filet w cienki boczek spiralą i usmaż na oleju roślinnym. Najpierw rozpal ogień, aby mięso nabrało pięknej złotobrązowej skórki, a następnie zmniejsz ogień i przygotuj mięso.
