Pigwa to owoc, który na zewnątrz przypomina mieszankę jabłka i gruszki, ale różni się od nich cierpkim i lepkim smakiem. Pigwa jest bardzo przydatna, ale nie będziesz w stanie jeść jej dużo na świeżo, więc lepiej używać tego owocu do gotowania różnych potraw.
Czy to jest to konieczne
- - pigwa - 3 duże owoce;
- - soczewica - 1 puszka (400 g);
- - 2 średniej wielkości cebule;
- - korzeń imbiru - 3 centymetry;
- - małe ciemne rodzynki - 30 g;
- - kolendra - mała wiązka;
- - olej roślinny;
- - chili w proszku - 1 łyżeczka;
- - sól i pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Pigwę czyścimy sztywną szczoteczką, aby usunąć puch ze skórki. Włóż owoce do rondla z zimną wodą, zagotuj na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do średniego, gotuj pigwę do miękkości - około 35-45 minut.
Krok 2
Wyjmij pigwę z patelni, odłóż na bok, aby schłodzić owoce. Wlać rodzynki częścią bulionu, pozostawić na 15-20 minut do zmiękczenia. Rodzynki kładziemy na sicie tak, aby nadmiar płynu był szklany.
Krok 3
Zmiel kolendrę tak drobno, jak to możliwe, zostaw kilka listków, aby udekorować danie. Obierz i drobno posiekaj cebulę i imbir. Na patelni na średnim ogniu podgrzej trochę oleju roślinnego, usmaż cebulę i imbir do pięknego złotego koloru, ciągle mieszając, aby warzywa się nie przypaliły. Po 10 minutach na patelnię wrzucić kolendrę i rodzynki, posypać curry, wymieszać składniki i smażyć jeszcze 1 minutę, następnie zdjąć z ognia.
Krok 4
Pigwę przekroić wzdłuż na 2 połówki, wyjąć rdzeń i bardzo ostrożnie wyjąć miąższ (ścianki pigwy powinny mieć około 1,5 cm grubości, więc nie ma potrzeby usuwania całej miazgi). Miąższ posiekać nożem, przełożyć na patelnię do cebuli.
Krok 5
Wkładamy soczewicę do durszlaka, pozwól płynowi spłynąć. Soczewicę przekładamy na cebulę, sól i pieprz do smaku, delikatnie mieszamy składniki do uzyskania gładkości. Napełnij pigwę nadzieniem.
Krok 6
Nasmaruj blachę do pieczenia niewielką ilością oleju, połóż na niej nadziewaną pigwę, wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut. Podajemy gorące łódki z pigwy, przybrane liśćmi kolendry lub inną zielenią.
