Steki bananowe to dla nas danie niezwykłe. To niezwykłe chociażby dlatego, że mięso podawane jest ze smażonymi owocami. Jednak po spróbowaniu zdziwisz się, jak łączy się danie główne i przystawkę.
Najczęściej przyrządzana jest w Australii, gdzie uważana jest za jedną z narodowych potraw.
W celu przygotowania 2 porcji steków ze smażonymi bananami należy wcześniej zaopatrzyć się w następujące produkty (waga podawana jest z grubsza dokładnością):
- Wołowina (polędwica) 516 g;
- masło (margaryna) 68 g;
- Jajka 2 szt;
- żółtko 1 szt.;
- Banany 262 g lub 2 szt;
- Cebula 60 g;
- Krem 40g;
- Mąka pszenna 30 g;
- Pieprz czarny mielony 0,02 g;
- Bułka tarta 44 g;
- Chrzan 24 g;
- Cukier granulowany 10 g;
- Sól 8g.
Technologia gotowania dania „Steki wołowe po australijsku z bananami”
Mięso powinno być oczyszczone z żył, resztek kości, filmów; pokroić w dość cienkie plastry, przykryć folią spożywczą i delikatnie ubić młotkiem. Następnie na rozgrzanej patelni roztopić masło, upewniając się, że się nie przypali i usmażyć na nim ubite mięso. Smaż steki z obu stron przez 5-8 minut.
Następnie pokrój banany wzdłuż na 2 części (jeśli do tego przepisu używa się 1 dużego banana, można go również pokroić w poprzek na 2-3 części - w razie potrzeby). Po tym następują operacje panierowania w mące, a następnie - w jajku, w bułce tartej. Panierkę przeprowadzić starannie i ze wszystkich stron. Gdy banany są panierowane w mące, należy je lekko posypać solą i pieprzem. Tak przygotowane banany smażymy w tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa. Steki doprawić solą, pieprzem i odstawić.
Zetrzyj chrzan w puree ziemniaczanym w blenderze lub zetrzyj na drobnej tarce, a następnie wymieszaj ze śmietaną. Następnie mieszamy tę mieszankę z sosem pozostałym po usmażeniu steków, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem, podgrzewamy 1-2 minuty i przed podaniem polejemy steki.
