Wątroba wołowa jest bardzo przydatnym produktem, jest niezbędna dla osób z niskim poziomem hemoglobiny. Ale tradycyjne potrawy z wątróbki szybko się nudzą. Doskonałym rozwiązaniem w tej sytuacji byłby suflet.
Czy to jest to konieczne
- - wątroba wołowa - 0,5 kg;
- - mleko - 1 łyżka.;
- - jajka kurze - 2 szt.;
- - mąka - 5 łyżek;
- - marchewki - 1-2 szt.;
- - cebula - 2 szt.;
- - ogórek kiszony lub kiszony - 1-2 szt.;
- - sól, pieprz do smaku;
- - krem - 100 g;
- - olej słonecznikowy;
- - deska do krojenia;
- - nóż;
- - Maszynka do mielenia mięsa;
- - trzepaczka lub mikser;
- - Papier do pieczenia.
Instrukcje
Krok 1
Myjemy wątrobę wołową, oczyszczamy ją ze zbędnych przewodów i folii, kroimy na duże kawałki. Posiekaną wątróbkę włożyć do miski i napełnić mlekiem, odstawić na 1-1,5 godziny.
Krok 2
Jajka ubić do głębokiej miski, dodać sól i przyprawy i ubić na gładką masę, wlać śmietanę i dokładnie wymieszać. Posyp przesianą mąkę małymi porcjami, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
Krok 3
Cebulę i marchew obrać, opłukać pod bieżącą wodą, w razie potrzeby pokroić na kawałki. Usuń skórkę z ogórka.
Krok 4
Przełóż namoczoną wątrobę przez maszynkę do mięsa wraz z marchewką, cebulą i piklami. Do miski z otrzymanym mięsem mielonym dodać masę jajeczno-śmietanową, dokładnie wymieszać. Pod względem gęstości masa powinna przypominać ciasto naleśnikowe. Jeśli mieszanka jest bardzo płynna, dodaj trochę więcej mąki.
Krok 5
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem słonecznikowym i przenieś do niego masę wątroby. Blat wyrównujemy mokrą łyżką lub rękoma. Suflet pieczemy przez 40-50 minut. Gotowość dania sprawdzamy wykałaczką.
Krok 6
Wyjmij gotowy suflet z piekarnika, pozwól mu ostygnąć, a następnie wyjmij go z blachy do pieczenia na deskę do krojenia. Kroimy na porcje i układamy na talerzu. Podawaj suflet z puree ziemniaczanym lub świeżymi warzywami.
