Filet z kurczaka lub pierś z kurczaka nie jest najłatwiejszym do przyrządzenia mięsem. Zwykle warto trochę odejść od przepisu i zamiast delikatnego i soczystego białego mięsa, dostajesz suche i bez smaku. Bezpiecznym zakładem jest gotowanie piersi kurczaka w sosie. Jeszcze lepiej – w delikatnym kremowym sosie. Zgodnie z sugerowaną recepturą otrzymasz tylko miękki i soczysty filet z kurczaka.
Czy to jest to konieczne
-
- 600 g fileta z kurczaka;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 1, 5 łyżek. mąka;
- 200 ml śmietanki, 25% tłuszczu;
- 4-5 łyżek ghee;
- Sól;
- pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Aby przygotować to danie, kup filet z kurczaka - białe mięso bez kości lub całą pierś z kurczaka. W drugim przypadku mięso będzie cię kosztować trochę mniej, a następnie możesz użyć kości do rosołu. Oddzielanie mięsa od kości to pestka. Zwykle miąższ bardzo łatwo odchodzi od krawędzi. W środku możesz zrobić małe nacięcia nożem między chrząstką a mięsem. Po oddzieleniu miąższu usuń skórę z piersi kurczaka.
Krok 2
Opłucz mięso pod zimną wodą. Pozwól wodzie spłynąć, osusz filety serwetką i przejdź bezpośrednio do przygotowania potrawy. Mięso pokroić w małe paski o długości około 5-6 cm i przekroju 1 cm.
Krok 3
Następnie rozpuść na patelni trzy łyżki masła. W tym przypadku nasiona słonecznika nie będą działać. Konieczne jest podkreślenie kremowego smaku potrawy. Lekko usmaż kawałki kurczaka na małym ogniu. Jeśli mięso całkowicie wchłonęło olej, dodaj trochę więcej.
Krok 4
Podsmażonego kurczaka przełóż do rondla i przygotuj cebulę. Weź jedną średnią cebulę. Usuń z niej łuskę, drobno posiekaj i włóż do patelni z kurczakiem. Smaż cebulę na małym ogniu. Cebulę włożyć do rondla z kurczakiem, dodać trochę wody, aby nie przykryła mięsa, dusić 5-7 minut.
Krok 5
Postaw patelnię na kuchence, gdy zrobi się gorąca, wlej do niej półtorej łyżki mąki. Ciągle mieszaj, aby mąka się nie przypaliła. Gdy zrobi się jasnobrązowy, dodaj łyżkę masła. Zetrzyj mąkę i stopniowo wlewaj śmietanę, ciągle mieszając. Gdy uzyskasz gładki sos bez grudek, wlej go do rondla z kurczakiem. Dusić kurczaka i sos przez kolejne 10-15 minut. Następnie zdejmij z ognia i podawaj.
