Przygotowanie obfitej kolacji może zająć nawet 15 minut. Najważniejsze jest, aby wcześniej kupić kawałek dobrego mięsa i wybrać do niego przystawkę. Podczas gdy rodzina nakrywa do stołu, pyszna pieczeń będzie gotowa.
Czy to jest to konieczne
-
- Wieprzowina Stroganow:
- 800 g fileta wieprzowego;
- 1 łyżka oleju roślinnego;
- 20 g masła;
- 2 cebule;
- 2 łyżki brandy lub koniaku;
- 1, 5 szklanek kwaśnej śmietany;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz;
- papryka;
- Pietruszka.
- Steki paprykowe:
- 700 g chudej wołowiny;
- 2 łyżki czarnego pieprzu;
- 2 łyżki oleju roślinnego;
- 50 ml wody;
- 1 łyżka brandy;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Spróbuj wieprzowiny stroganowskiej. To pyszne i bardzo sycące danie gotuje się w zaledwie kwadrans, dzięki czemu mięso pozostaje bardzo soczyste. Kawałek wieprzowiny umyć, usunąć nadmiar tłuszczu i folii, filety osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokrój na wąskie, długie kawałki.
Krok 2
Posiekaj cebulę w cienkie krążki, wymieszaj połowę oleju roślinnego i masła i usmaż cebulę w tej mieszaninie. Umieść go na osobnym talerzu. Na patelnię wlej resztę oleju, podgrzej i dodaj połowę mięsa. Smaż przez 3-4 minuty, połóż na talerzu. W ten sam sposób ugotuj pozostałą wieprzowinę.
Krok 3
Obie porcje mięsa odłóż na patelnię, wlej do niej brandy i gotuj przez 3 minuty, aż alkohol wyparuje. Do wieprzowiny dodać cebulę, śmietanę, sól, szczyptę papryki i zmielony czarny pieprz. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, trzymaj w ogniu przez kolejne 1-2 minuty i umieść mięso w głębokim naczyniu. Na wierzch posyp drobno posiekaną natką pietruszki.
Krok 4
Wieprzowina Stroganowa podawana jest z dodatkiem gotowanego makaronu lub ryżu, któremu towarzyszy kieliszek dobrze schłodzonego wytrawnego białego wina.
Krok 5
Jeśli masz kawałek chudej wołowiny, użyj go do przygotowania steków pieprzowych. Filety pokroić w grube plastry w poprzek ziarna. Czarny pieprz zmiażdżyć w moździerzu. Mocno docisnąć każdy kawałek i wcisnąć ziarna pieprzu z obu stron w mięso. Papryka powinna przykryć steki cienką skórką. Kawałki pozostaw w temperaturze pokojowej na 10 minut, aby nasiąkły pieprzowym smakiem.
Krok 6
Rozgrzej olej roślinny na patelni z grubym dnem i usmaż steki z obu stron. Przełóż je na talerz i podgrzej. Na patelnię, na której smażono mięso, wlej wodę i brandy, drewnianą szpatułką zeskrob pozostałą wołowinę z dna i boków.
Krok 7
Doprowadzić miksturę do wrzenia, dodać sól i polać przygotowane steki z powstałym sosem. Podawać z ziemniakami smażonymi i zieloną sałatą. Jako akompaniament nadaje się czerwone wino stołowe.
