Gotowana wieprzowina to niezwykle smaczny i dość drogi produkt. Nie trzeba jednak kupować mięsa nasyconego konserwantami. Gotowaną wieprzowinę można samodzielnie ugotować w domowej frytownicy.
Żywność potrzebna do gotowania
Aby zrobić domową gotowaną wieprzowinę, potrzebne będą następujące składniki: 1-1,5 kg wieprzowiny, 3-4 ząbki czosnku, mielony czarny pieprz, 1 łyżka. l. musztarda, sól.
W razie potrzeby możesz użyć ziół takich jak oregano, pietruszka, bazylia, kolendra, tymianek. Ponadto miłośnicy pikantnego mięsa mogą dodać do przepisu zmielony czerwony i czarny pieprz.
Aby przygotować wieprzowinę, wybierz chude wieprzowinę z tyłu tuszy. Mięso powinno być świeże, mieć jędrną konsystencję i naturalny różowy kolor.
Przepis na gotowaną wieprzowinę w urządzeniu Airfryer
Mięso jest dokładnie myte i suszone papierowymi ręcznikami. Miesza się sól, aromatyczne zioła, musztardę i mieloną czerwoną paprykę. Mieszanką wciera się wieprzowinę. Czosnek kroi się w plasterki. W mięsie robi się małe, głębokie nacięcia i faszeruje plastrami czosnku. Przygotowane mięso pozostawia się na 2-3 godziny. W tym czasie wieprzowina zdąży wchłonąć aromaty przypraw.
Na stole kładziemy arkusz folii błyszczącą stroną do góry i smarujemy olejem roślinnym. Wieprzowinę układa się na folii i szczelnie owija, aby nie pozostała ani jedna szczelina. W przeciwnym razie sok z mięsa wypłynie w trakcie gotowania, a gotowana wieprzowina we frytownicy będzie zbyt sucha.
Specjalna paleta jest umieszczona na dnie airfryer, a na niej nie stawia się wysokiego rusztu. Ułożyć wieprzowinę szczelnie zawiniętą w folię na ruszcie i piec w temperaturze 180°C. Gotowanie gotowanej wieprzowiny zajmie 1, 5 godziny.
Po wyłączeniu airfryer mięso nie jest rozpakowywane przez około 15-20 minut. Dzięki temu gotowana wieprzowina będzie gotowana na parze i zachowa niesamowity aromat ziół.
Przydatne porady
Aby mięso było jak najbardziej namoczone w przyprawach i było wystarczająco soczyste, często zaleca się dodanie 1-2 łyżek do mieszanki do startu kawałka wieprzowiny. l. kwaśna śmietana. Często strzykawka medyczna służy do impregnowania mięsa przyprawami i solą. W takim przypadku wszystkie składniki są mielone do stanu kleiku i rozcieńczane niewielką ilością wody. Za pomocą strzykawki z grubą igłą płyn wstrzykuje się w głębokie warstwy mięsa.
Jeśli nie ma potrzeby pilnego przygotowania gotowanej wieprzowiny, przygotowaną wieprzowinę pokrywa się olejem roślinnym i wkłada do lodówki na około 1-2 dni. W ciągu dnia kawałek jest kilkakrotnie przewracany. Ten preparat sprawi, że mięso będzie równomiernie solone i nasycone ziołowymi aromatami.
Upewnij się, że szew na folii jest na wierzchu przed pieczeniem. Wieprzowina ze złocistobrązową skórką sprawdzi się, jeśli otworzysz folię na około pół godziny przed końcem gotowania.
