Wieprzowina to mięso pieczone w całym dużym kawałku. Wieprzowina jest zwykle używana do przyrządzania gotowanej wieprzowiny. Naturalna powłoka tłuszczowa i warstwy wieprzowiny pozwalają zachować soczystość i miękkość mięsa podczas długotrwałej obróbki cieplnej w piecu. Każda gospodyni ma swój przepis na gotowaną wieprzowinę, różnice dotyczą głównie sposobu wstępnego przygotowania mięsa. Jak usmażyć wieprzowinę, aby mięso nie wyschło i pozostawić surowe w środku? Aby to zrobić, możesz skorzystać z naszego sprawdzonego przepisu.
Czy to jest to konieczne
-
- Mięso wieprzowe 1 - 1,5 kg (cały kawałek)
- lepiej - szyja
- szynka)
- 1 marchewka,
- 6-7 ząbków czosnku
- musztarda - Dijon lub zwykły stół,
- Sól
- czerwony i czarny pieprz
Instrukcje
Krok 1
Marchewki pokroić w drobną kostkę, ząbki czosnku na pół. Do osobnego kubka wrzuć kilka łyżeczek soli i dodaj czarny i czerwony pieprz na czubku noża. Jeśli twoje zwierzaki nie boją się pikantnych, możesz wlać więcej pieprzu. Mięso ubić czosnkiem i marchewką, robiąc w nim otwory nożem i najpierw wlewając do nich mieszankę soli i pieprzu.
Krok 2
Wymieszaj dwie lub trzy łyżeczki musztardy z łyżką soli i pieprzu, możesz dodać ulubione przyprawy, dokładnie zmielić miksturę i pokryć nią powierzchnię kawałka. Mięso szczelnie zawinąć w folię spożywczą i pozostawić w temperaturze pokojowej na 3-4 godziny, w tym czasie mięso będzie nasycone aromatem przypraw i solone.
Krok 3
Rozgrzej piekarnik do 200 - 220oC. Zawiń mięso w folię lub rękaw do pieczenia i włóż do piekarnika.
Krok 4
Po godzinie obniż temperaturę piekarnika do 150 oC. Aby uzyskać złotobrązową skórkę, folię można rozwinąć, mięso w rękawie można w każdym przypadku zarumienić.
Krok 5
Po 45 - 60 minutach piekarnik można wyłączyć. Pozostaw mięso w środku na kolejne 10-15 minut, ponieważ proces gotowania nadal trwa. Następnie wyjmij mięso - gotowana wieprzowina jest gotowa!
