Mięso z białego królika ma dużą wartość dietetyczną. Ta pełnoporcjowa karma białkowa jest bogata w witaminy i minerały, a jednocześnie jest niskokaloryczna. Naukowcy udowodnili, że regularne odżywianie mięsa króliczego normalizuje zaburzony metabolizm i staje się profilaktyką chorób przewodu pokarmowego i układu krążenia. Spróbuj ugotować królika w mleku - to danie jest nie tylko zdrowe, ale także niezwykle smaczne.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 tusza królika;
- 1 litr mleka;
- 2 cebule;
- 2 marchewki;
- woda;
- sól i pieprz do smaku;
- dodatkowo: 3 łyżki słoniny.
Instrukcje
Krok 1
Rzeźnik świeżej tuszy królika. Aby to zrobić, odciągnij skórę na brzuchu, a następnie ostrożnie ją rozetnij. Wykonać nacięcie nożem od miednicy do przegrody piersiowo-żebrowej i ostrożnie usunąć podroby. Staraj się w żaden sposób nie uszkodzić jelit i pęcherzyka żółciowego, aby nie poplamić i nie zepsuć mięsa! Odciąć głowę wzdłuż linii pierwszego kręgu szyi, następnie przeciąć przegrodę brzuszną i usunąć gardło, płuca i przełyk.
Krok 2
Pokrój tuszę na kilkanaście kawałków i moczyć przez 15 minut w chłodnej osolonej wodzie. Odetnij cały tłuszcz i rozpuść na patelni. Jeśli nie wystarczy, dodaj około 3 łyżki smalcu wieprzowego. Gdy zacznie skwierczeć, usmaż w nim mięso z obu stron na złoty kolor. Następnie wyjmij mięso królika z patelni i odstaw na bok.
Krok 3
Przygotuj warzywa do smażenia: obierz kilka dużych głów cebuli i pokrój w cienkie półpierścienie; posiekaj 2 średnie marchewki na grubej tarce. Wszystko wymieszać i podsmażyć w tłuszczu króliczym (wieprzowym) przez 5-7 minut.
Krok 4
Mięso królicze umieścić w odpowiednim pojemniku - metalowym, grubościennym lub żaroodpornym. Najlepszą opcją jest specjalny wydłużony pojemnik (kogut, gosyatnitsa) lub kocioł. Ugotowane w takim naczyniu na kuchence mięso królika będzie bardziej miękkie i soczyste. Do naczynia wlać litr surowego mleka krowiego i gotować na średnim ogniu przez 20 minut.
Krok 5
Do mięsa króliczego dodaj smażoną marchewkę i cebulę, następnie sól kuchenną i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku. Przykryj szczelnie naczynie mięsne. Dusić królika w mleku na małym ogniu, aż się ugotuje.
