Zupa z duszonego mięsa to danie, które szybko się gotuje. Można go gotować z każdego rodzaju konserw mięsnych, ale w każdym przypadku okazuje się bardzo smaczny i aromatyczny.
Aby zrobić obfite pierwsze danie, musisz zagotować bulion. Jeśli czas jest bardzo krótki, możesz zastąpić mięso gulaszem. Zupy na bazie gulaszu są popularne wśród gospodyń domowych, które często muszą ugotować posiłek. Czas gotowania w tym przypadku jest znacznie skrócony, ale nie wpływa to negatywnie na smak pierwszego dania.
Obfitą i zdrową zupę można ugotować z gulaszu wieprzowego lub wołowego. Jednocześnie warto wybierać wysokiej jakości konserwy z całymi kawałkami mięsa.
Zupa duszona z ziemniakami
Aby ugotować prostą, ale bardzo aromatyczną i smaczną zupę, będziesz potrzebować:
- puszka gulaszu (wołowina lub wieprzowina);
- 3-4 bulwy ziemniaka;
- 2 marchewki;
- cebula średniej wielkości;
- 2-3 ul. l bardzo mały makaron;
- liść laurowy;
- warzywa;
- sól dla smaku.
Kroki gotowania:
- Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Do rondla wlać wodę, dodać trochę soli, zagotować, włożyć ziemniaki i gotować ok. 5 minut.
- Obierz marchewki i cebulę. Cebulę posiekaj bardzo drobno i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Smaż warzywa w oleju roślinnym. Powinny tylko zmiękczyć i nabrać złotego odcienia.
- Włóż warzywa do rondla. Otwórz słoik duszonego mięsa, wsyp jego zawartość bezpośrednio na patelnię wraz z kawałkami tłuszczu i sosem. Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej chuda, możesz włożyć do niej tylko kawałki mięsa. Przykryj rondel pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
- Otwórz pokrywkę, dodaj posiekane zioła, bardzo mały makaron (np. „pajęczyny”), liść laurowy. Gotuj naczynie przez kolejne 5 minut na małym ogniu, a następnie wyłącz kuchenkę i wlej zupę do porcjowanych miseczek.
Zupa duszona z kaszą gryczaną
Aby zupa była mniej pożywna i bardziej użyteczna, możesz dodać do niej kaszę gryczaną i świeże warzywa. Aby przygotować tak ciekawe danie, będziesz potrzebować:
- puszka gulaszu (najlepiej wołowina);
- pół szklanki kaszy gryczanej;
- duże marchewki;
- cebula;
- słodka papryka;
- pęczek zieleniny (koperek lub pietruszka);
- sól dla smaku;
- liść laurowy.
Kroki gotowania:
- Ostrożnie obierz warzywa. Drobno posiekaj cebulę. Marchewki zetrzyj na grubej tarce, a paprykę pokrój w cienkie i krótkie plasterki. Możesz użyć specjalnej tarki do zmielenia papryki. Drobno posiekaj warzywa nożem.
- Wlej wodę do rondla, dodaj trochę soli i zagotuj. Kasza gryczana opłukać i wrzucić do wrzącej wody. Otwórz puszkę duszonego mięsa, włóż mięso do rondla. Możesz spuścić płyn z konserw, ale lepiej odłożyć na bok duże kawałki tłuszczu. Gotuj zupę przez 5 minut.
- Przygotowane warzywa włożyć do rondla, zamknąć pokrywką i gotować zupę na małym ogniu przez 10 minut. Dodaj zieleninę i liść laurowy 3 minuty przed gotowaniem.
Możesz podać duszoną zupę mięsną z kaszą gryczaną z kwaśną śmietaną.
Zupa z duszonego mięsa z pomidorami i szczawiem
Bardzo udaną zupę duszoną uzyskuje się, jeśli ugotuje się ją z dodatkiem pomidorów i fasoli. Aby przygotować takie danie, potrzebujesz:
- słoik gulaszu;
- 2 dojrzałe pomidory;
- żarówka;
- duże marchewki;
- pęczek szczawiu;
- trochę soli;
- 2-3 bulwy ziemniaka;
- 2 jajka.
Kroki gotowania:
- Obierz marchewki i cebulę. Cebulę posiekaj bardzo drobno i zetrzyj marchewki. Pomidory pokroić w poprzek w okolicy szypułki i sparzyć wrzątkiem, a następnie zdjąć skórkę. Pokrój pomidory w dużą kostkę. Szczaw opłukać i pokroić w duże paski. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
- Na patelni usmaż w niewielkiej ilości cebuli i marchwi z oleju roślinnego. Gdy lekko zmiękną, cebula stanie się przezroczysta, dodaj kostki pomidorów na patelnię i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez 5-7 minut na bardzo małym ogniu.
- Wlej wodę do rondla, zagotuj. Wyjmij warzywa z patelni. Otwórz słoik gulaszu i wrzuć z niego kawałki mięsa do zupy. Gotuj przez 10 minut na małym ogniu. 5 minut przed przygotowaniem dodaj posiekany szczaw na patelnię, dodaj trochę soli. Podczas gotowania zup na bazie gulaszu należy uważać na solenie, ponieważ niektóre rodzaje konserw mięsnych zawierają już dużo soli.
- Ubij jajka w osobnej misce. 2 minuty przed ugotowaniem wlać cienkim strumieniem jajka do gotującej się zupy, cały czas mieszając. Podawać na gorąco. Podczas serwowania w każdej porcji dodaj trochę kwaśnej śmietany. Do każdego talerza możesz dodać kawałek ugotowanego jajka.
Zupa z duszonego mięsa z soczewicą
Z duszonego mięsa i soczewicy można zrobić bardzo smaczną i zdrową domową zupę. Będzie to wymagało:
- puszka duszonego mięsa (najlepiej niezbyt tłustego);
- pół szklanki soczewicy;
- duże marchewki;
- 2 bulwy ziemniaka;
- cebula;
- pęczek zieleniny (koperek lub pietruszka);
- liść laurowy;
- sól dla smaku.
Kroki gotowania:
- Dobrze obierz warzywa. Pokrój cebulę na 2 kawałki. Pokrój marchewki w plasterki. Pokrój ziemniaki w kostkę. Soczewicę opłukać, namoczyć w zimnej wodzie przez 1 godzinę.
- Do rondla wlać wodę, zagotować sól, zalać przygotowaną soczewicą, pokroić cebulę i gotować 10 minut. Soczewicę należy gotować do połowy ugotowanej. Czas gotowania można dostosować do wielkości i rodzaju ziaren. Czerwona soczewica najszybciej się gotuje.
- Dodać ziemniaki i marchewki, włożyć zawartość puszki duszonego mięsa i gotować jeszcze 10-15 minut. 5 minut przed przygotowaniem wsyp do rondla posiekane zioła i dodaj liść laurowy.
- Przed podaniem wyłożyć z patelni pokrojoną cebulę i liść laurowy. Do każdej porcji możesz dodać odrobinę kwaśnej śmietany lub startego sera.
Zupę z soczewicy można posypać grzankami lub podawać z lekko podpieczonym chlebem tostowym z czosnkiem.
Zupa z duszonego mięsa z grzybami i fasolą
Aby zrobić bardzo obfitą zupę, będziesz potrzebować:
- puszka gulaszu (najlepiej wołowina);
- pół szklanki młodej fasoli;
- duże marchewki;
- cebula;
- 200 g pieczarek (można zastąpić grzybami leśnymi);
- pęczek zieleniny (koperek lub pietruszka);
- sól dla smaku;
- liść laurowy.
Kroki gotowania:
- Warzywa obrać, cebulę drobno posiekać, a marchewki zetrzeć na grubej tarce. Opłucz zielenie i pokrój nożem. Pieczarki obrać i pokroić na 2-4 kawałki, w zależności od wielkości. Zaleca się namoczyć fasolę w zimnej wodzie na 2-4 godziny przed gotowaniem. Skróci to czas gotowania. Zupa z młodej fasoli okazuje się bardzo smaczna.
- Do rondla wlać wodę, zagotować, posolić i dodać fasolę. Gotuj przez 20 minut.
- Smaż cebulę z marchewką w niewielkiej ilości oleju roślinnego (lepiej wybrać rafinowany olej słonecznikowy). Gdy cebula stanie się przezroczysta, włóż pieczarki na patelnię i gotuj przez kolejne 3 minuty na małym ogniu, cały czas mieszając.
- W rondelku z przygotowywaną fasolą włóż cebulę z marchewką i grzybami, a także zawartość słoika z gulaszem i posiekaną zielenią. Gotuj pod zamkniętą pokrywką przez 10 minut, następnie przelej zupę na porcjowane talerze i podawaj.
Proporcje podczas przygotowywania duszonej zupy według wybranego przepisu można lekko dostosować, ale nie wkładaj do bulionu zbyt dużo fasoli ani innych zbóż, ponieważ pierwsze danie może okazać się zbyt gęste, jak owsianka. Podczas gotowania fasola i płatki zbożowe są bardzo miękkie.
