Pierwsze dania są bardzo ważne w diecie człowieka. Najcenniejsze i najłatwiejsze w przygotowaniu są buliony podrobowe. Spróbuj sam zrobić pachnącą i zdrową zupę sercową, dobierając sos do swoich upodobań i upodobań.
Zupy ze względu na swoją prostotę, aromat i zdrowotność od wieków odgrywają ważną rolę w żywieniu człowieka. Pierwotnie brano pod uwagę barszcz rosyjski, kapuśniak, gulasze i podawano je przed drugim i deserem. Wykluczenie z menu płynnych bulionów grozi problemami żołądkowo-jelitowymi, zaburzeniami metabolicznymi w organizmie.
Współczesny rytm życia i pracy dostosowuje się do żywienia człowieka. Coraz więcej gospodyń domowych próbuje gotować szybkie i łatwe zupy, które są równie zdrowe, ale zajmują mniej czasu. Wśród zwykłych i wartościowych pierwszych dań preferowane są zupy / buliony z podrobów. Łatwiej będzie ugotować to lub inne danie w domu, jeśli przestudiujesz zdjęcia krok po kroku lub obejrzysz film z komentarzami doświadczonych szefów kuchni.
Klasyczna zupa sercowa
Składniki:
- ziemniaki - 2 szt.;
- cebula - ½ głowy;
- serca - 300 g;
- marchewki - 1 szt.;
- liść laurowy, przyprawy.
Metoda gotowania:
- Spłucz podroby, usuń nadmiar tłuszczu i żył.
- Wlej zimną wodę do pojemnika, włóż mięso, gotuj przez pół godziny na małym ogniu. Nie zapomnij usunąć pianki po gotowaniu i zmniejszyć płomień.
- Wszystkie warzywa obrać, opłukać, pokroić w średniej wielkości tworzywa sztuczne.
- Podsmaż cebulę i marchewkę na rozgrzanym oleju na piękny rumiany kolor.
- Włóż ziemniaki, lavrushkę do rondla, sól, dodaj przyprawy, gotuj przez trzy minuty na małym ogniu.
- Wlej warzywa do zupy, gotuj przez kilka minut pod pokrywką.
Pyszna i prosta zupa gotowa! Podawać ze szczypiorkiem i grzanką.
Zupa myśliwska
Aby najpierw przygotować zwykły marsz, potrzebujesz następujących elementów:
- serca - 450 g;
- jedna marchewka;
- ziemniaki - 3 szt.;
- cebula biała - 2 szt.;
- proso - 3 łyżki. ja.;
- liść laurowy, sól, pieprz, zioła.
Przewodnik krok po kroku:
- Umyj podroby, odetnij folie tłuszczowe, gotuj przez dwadzieścia minut.
- Umyj, obierz, pokrój warzywa w dużą kostkę.
- Podsmaż cebulę i marchewkę w rondelku na maśle do miękkości.
- Umytą kaszę jaglaną wlać do rondla, wymieszać, trzymać na małym ogniu przez kolejne 15 minut.
- Po upływie czasu do bulionu dodać ziemniaki, posolić, doprawić pieprzem, gotować 7 minut na małym gazie.
- Następnie opuść liść laurowy i zioła, przyciemnij przez dwie minuty i wyjmij z pieca. Smacznego!
Kremowa zupa z warzywami
Przygotuj następujące składniki:
- serca z indyka - 800 g;
- dynia, korzeń selera - po 150 g:
- marchew, cebula - 2 szt.;
- ziemniaki - 5 szt.;
- pietruszka, koperek, pieprz.
Gotowanie krok po kroku:
- Jak we wszystkich przepisach, pierwszym krokiem jest przygotowanie podrobów i warzyw. Umyć, obrać, pokroić na kawałki.
- Wlej wodę do rondla, opuść serca, zagotuj, odtłuszcz, gotuj przez 40 minut na średnim ogniu.
- Warzywa podsmażyć trochę na oleju roślinnym. Drobno posiekaj warzywa.
- Do bulionu wkładamy ziemniaki, gotujemy około 20 minut, w tym czasie powinien się gotować. Jeśli nie, to lekko zmiażdż z zmiażdżeniem.
- Dodaj smażone warzywa, dopraw przyprawami, solą, lawruszką i pozostaw na 15-20 minut pod przykryciem na małym ogniu.
Gotowe danie podawaj z pełnym ziarnem lub czarnym chlebem. W razie potrzeby dodaj śmietanę.
Zupa mieszana „a la kulesh”
Produkty:
- serce - 300 g;
- papryka bułgarska, cebula biała, pomidory - 2 szt.;
- jedna średnia cukinia;
- marchewki, pory - 1 szt.;
- funchose - 100 g;
- pietruszka, koperek - 1 pęczek;
- kurkuma, nasiona sezamu - szczypta na raz;
- sól, czarny pieprz - do smaku;
- oliwa z oliwek - 30 ml.
Krok po kroku:
- Usuń tłuszcz z serc, umyj, podziel na trzy części, gotuj przez 25 minut.
- Wszystkie warzywa obrać, usunąć pestki, spłukać wodą, pokruszyć w kostkę.
- Na rozgrzanym oleju najpierw podsmaż marchewkę i cebulę, następnie dodaj resztę warzyw i gotuj pod przykryciem przez 15 minut.
- Przełóż mieszankę warzywną do rondla, dodaj przyprawy, makaron i gotuj przez 10 minut.
- Przykryj drobno posiekaną zieleniną, nasionami, przykryj i pozostaw na 5 minut bez ogrzewania.
- Podawać z pączkami. Pomóż sobie!
Chłopska zupa sercowa
Rosół obfity, dietetyczny, ciekawy, z dużą ilością składników odżywczych.
Weź następujące pokarmy:
- kapusta - 250 g;
- serce cielęce - 650 g;
- ziemniaki - 3 szt.;
- cebula, marchewka, czerwona papryka, pomidor - 2 szt.;
- pietruszka, koperek - po 15 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- ryż parzony - ½ szklanki;
- sól, pieprz, liść laurowy.
Krok po kroku:
- Serce pokroić w paski, dokładnie spłukać. Wlej wodę do miski, włóż mięso. Usuń piankę natychmiast po ugotowaniu, dodaj cebulę, marchewkę, liść laurowy. Gotuj przez około czterdzieści minut na umiarkowanym ogniu. Zdejmij z ognia, ostudź, odcedź.
- Przygotuj warzywa, obierz cebulę, marchew i ziemniaki, posiekaj ze średnimi plastikami. Ryż opłucz w trzech wodach. Pokrój kapustę i paprykę na cienką kostkę.
- Zanurz ziemniaki, mięso, ryż we wrzącym bulionie, włóż kapustę na kilka minut. Po ugotowaniu zmniejsz ogień, przykryj
- Zetrzyj marchewki, pomidory na drobnej tarce, włóż na rozgrzaną patelnię, podsmaż z papryką i cebulą przez 3 minuty. Wszystko przełożyć do rondla, doprawić przyprawami, wycisnąć czosnek, dodać zioła.
- Gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut pod przykryciem. Podawać z grzankami, bochenkiem i kwaśną śmietaną.
Uzdrawiający bulion
Jest to szybka i łatwa opcja na pożywną zupę podczas długich okresów choroby.
Produkty:
- serca - 150 g;
- jedna mała cebula;
- koperek, przyprawy - do smaku.
Jak gotować:
- Dobrze spłucz serca, oderwij nadmiar tłuszczu.
- Zalej zimną wodą, zagotuj, usuń piankę.
- Włóż liść laurowy, umytą cebulę do łuski, gotuj przez trzydzieści minut na małym ogniu.
- Po upływie czasu posolić, przyprawić do smaku, pozostawić na kuchence na 10 minut. Wyjmij łuk.
- Możesz go przelać do talerzy lub misek. Podawaj pacjentowi dwa razy dziennie.
Zawartość kalorii
W zależności od przychodzących produktów waha się od 50 do 120 kcal na sto gramową porcję. Najbardziej dietetycznym i niskokalorycznym bulionem będą podroby, doprawione tylko przyprawami i ziołami. Pod względem wartości energetycznej białka, tłuszcze i węglowodany zawarte są w proporcji 4-2, 5-7 g.
Przydatne cechy i szkoda
Ze względu na swój wieloskładnikowy skład produkt uboczny uważany jest za najbardziej wartościowy i użyteczny dla organizmu człowieka. Wysoka zawartość witamin, aminokwasów, makroelementów wpływa pozytywnie na wszystkie narządy, wzmacnia układ odpornościowy oraz normalizuje proces trawienia.
Tauryna w sercach pomaga ustabilizować ciśnienie krwi, zmniejszyć ryzyko choroby wieńcowej oraz poziom cukru we krwi u diabetyków. Dzięki napływającemu koenzymowi Q10 i selenowi proces starzenia się organizmu zostaje opóźniony, mięsień sercowy zostaje wzmocniony, a ryzyko nowotworów złośliwych zmniejszone. Zawarty w kompozycji kwas nikotynowy normalizuje krążenie krwi, zapobiega rozwojowi zakrzepicy.
Porcja zupy sercowej lub rosołu jest bardzo przydatna dla rozwijającego się ciała, kobiet w ciąży, sportowców i osób na diecie. Ponadto regularne stosowanie ułatwi przejście przez okres pooperacyjny lub rekonwalescencję.
Przeciwwskazania to zaostrzenie przewlekłych chorób żołądka, biegunka, indywidualna nietolerancja jakiegokolwiek składnika. Ostrożnie podawaj go dzieciom podczas wprowadzania do jadłospisu nowych produktów.
