Prawie każdy naród ma swój „sekretny” przepis na robienie pilawu. Spośród różnych opcji tego dania pilaw z suszonymi owocami można wyróżnić w osobnej kategorii. Jest gotowany z mięsem, istnieje również opcja chuda, odpowiednia dla wegetarian.
Tak więc do przygotowania słodkiego pilawu potrzebne będą następujące produkty:
- ryż - 400-500 g;
- suszone owoce: suszone śliwki, suszone morele, rodzynki po 200 g;
- czosnek - 4-6 ząbków;
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
- 100 g masła;
- przyprawy do pilawu do smaku;
- sól dla smaku.
Osobom, które z jakiegoś powodu nie jedzą masła, zaleca się zastąpienie go dowolnym olejem roślinnym.
Warto zauważyć, że istnieje wiele sposobów na przygotowanie pilawu z suszonych owoców. Niektóre gospodynie domowe gotują ryż osobno, a gdy jest gotowy, mieszają go ze śliwkami, rodzynkami, suszonymi morelami namoczonymi we wrzącej wodzie. Powstałą masę doprawia się masłem i posypuje przyprawami. Ta opcja gotowania pilaw jest oczywiście szybka, ale lepiej gotować według innego schematu.
Doświadczone gospodynie domowe zalecają gotowanie słodkiego pilawu w następujący sposób. Ryż należy spłukać pod bieżącą wodą, odczekać, aż nadmiar płynu spłynie. Dodaj olej roślinny do kociołka i włóż tam ryż. Smażyć trochę. Następnie dodaj tam suszone owoce. Najpierw należy je ugotować na parze w gorącej wodzie, odsączyć, w razie potrzeby pokroić.
Dokładnie wymieszaj suszone owoce i ryż, dodaj wodę, aby przykryć miksturę. Musisz gotować na małym ogniu, aż ryż się ugotuje. Gdy pilaw jest gotowy, należy go doprawić masłem, czosnkiem na pikantność i przyprawami do smaku.
Najbardziej odpowiednimi przyprawami do słodkiego pilawu są szafran, berberys i kurkuma.
Opisany powyżej przepis jest uważany za jedną z najprostszych i najbardziej tradycyjnych opcji robienia pilawu z suszonymi owocami. Możesz ugotować to danie nie tylko z suszonymi morelami, rodzynkami i suszonymi śliwkami, ale także z dodatkiem jabłka i dyni. Produkty te dobrze do siebie pasują i razem dodają pilawowi pikantnego smaku.
Aby przygotować takie danie, potrzebujesz następujących składników:
- 2 łyżki stołowe. okrągły ryż;
- 4 łyżki. woda;
- 400 g dyni;
- 3 duże jabłka;
- 150 g rodzynek;
- 100 g suszonych moreli;
- 0,5 łyżeczki Sól;
- 4-5 ul. l. Sahara;
- 4 łyżki. l. olej roślinny;
- 1 łyżeczka. cynamon, papryka, imbir, pieprz czarny;
- dla tych, którzy lubią ostrzejsze, można dodać do smaku czarny pieprz i chili.
Aby przygotować pilaw, ryż należy opłukać pod bieżącą wodą, a następnie napełnić zimnym płynem i pozostawić na 30 minut. Dynię należy umyć, obrać, usunąć nasiona i pokroić w dużą kostkę. Rozgrzej olej roślinny w kociołku i włóż tam przygotowane warzywo, gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Ryż odsączyć z ryżu, ponownie spłukać pod bieżącą wodą i wsypać płatki do kociołka do dyni. Wszystko wymieszaj i wzmocnij ogień, aby nadmiar płynu wyparował. Kiedy tak się dzieje, gaz jest redukowany, ryż jest trochę smażony. Następnie mieszankę zbóż i dyni posypuje się przyprawami i solą, miesza. Teraz musisz dodać jabłka do kotła. Przygotuj owoce wcześniej: umyj, usuń nasiona i rdzeń, w razie potrzeby obierz, pokrój na duże kawałki i wlej do kociołka, wymieszaj.
Teraz przyszła kolej na suszone owoce. Opłucz rodzynki, a także posiekaj suszone morele na małe kawałki. Całość polać ryżem. Dodaj cukier do powstałej mieszanki do smaku. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, w przeciwnym razie danie okaże się zbyt mdłe.
Gdy wszystkie składniki znajdą się w kociołku, należy tam wlać 4 szklanki wody. Następnie przez kilka minut rozpal ogień tak mocno, jak to możliwe, aby zboże szybciej wchłaniało wodę. Zamieszaj pilaw, aby jabłka i dynia znalazły się pod ryżem. Następnie możesz zmniejszyć ciepło. Gotuj naczynie przez 25-30 minut pod przykryciem.
Ten pilaw można podawać zarówno na ciepło, jak i na ciepło. Jeśli danie nie jest wystarczająco słodkie, należy je doprawić płynnym miodem. A jeśli przeciwnie, pilaw wydaje się mdły, posyp sokiem z cytryny, aby uzyskać kontrastowy smak. To danie z pewnością ucieszy zarówno dorosłych, jak i dzieci.
