Opinia, że kawa rozpuszczalna nie ma nic wspólnego z kawą naturalną, jest zasadniczo błędna. W końcu wysokiej jakości napój instant jest wytwarzany z ziaren kawy. I tylko z nich! Nowoczesne technologie pozwalają zachować smak, aromat i zalety naturalnej kawy.
Instrukcje
Krok 1
Za smak kawy odpowiada przede wszystkim sposób wytwarzania orzeźwiającego napoju. W zależności od technologii może być proszkowa, granulowana lub liofilizowana.
Aby uzyskać sproszkowaną kawę, surowe ziarna są prażone i kruszone. Po przetworzeniu ich gorącą wodą pod silnym ciśnieniem uzyskuje się lepki gęsty napój. Za pomocą suszenia rozpyłowego - strumieniem gorącego powietrza - woda jest odparowywana i uzyskuje się drobny proszek. To najtańszy i najniższej jakości rodzaj kawy rozpuszczalnej.
Jeśli otrzymany proszek zostanie skompresowany z dodatkiem niewielkiej ilości wilgoci, otrzymasz kawę ziarnistą. O dziwo, ale kawa ziarnista jest ceniona wyżej niż kawa w proszku, chociaż ma z nią wspólną technologię parzenia. Wynika to z lepszego zachowania smaku i aromatu granulek kawy oraz ich dobrej rozpuszczalności w wodzie.
Aby uzyskać kawę liofilizowaną, zaparzoną ciecz zamraża się do temperatury minus 40 stopni, a następnie odparowuje w warunkach wysokiej próżni. Odwodnioną masę rozdrabnia się na granulki o nieregularnym kształcie. Kawa rozpuszczalna przygotowana w tej technologii zachowuje wszystkie dobroczynne właściwości, aromat i smak ziaren kawy. Jego zawartość kofeiny jest również identyczna z naturalną. Dlatego kawa liofilizowana uważana jest za najlepszą kawę rozpuszczalną. O jej wysokim smaku świadczy również cena, która nie może być niska.
Krok 2
Przeczytaj opakowanie przed zakupem kawy. Najpierw dowiedz się o technologii produkcji, według której powstaje ten napój instant. Po drugie, zwróć uwagę na skład. Naturalna kawa rozpuszczalna nie powinna zawierać żadnych dodatków! Obecność barwników, konserwantów, aromatów, ekstraktu z żołędzi, ekstraktu z jęczmienia czy cykorii wskazuje, że zawartości puszki nie można nazwać kawą naturalną. Po trzecie, kawa wysokiej jakości nie może mieć trwałości dłuższej niż 18 miesięcy.
Krok 3
Materiał opakowania nie wpływa na smak produktu. Warto jednak wiedzieć, że najtańszą kawę pakuje się w woreczki foliowe, a najlepszą przelewa się tylko do szklanych pojemników. Pozwala ocenić wygląd kawy w sklepie. Na przykład zbyt ciemny kolor wskazuje, że ziarna zostały rozgotowane, a napój może mieć gorzki posmak. Jeśli kupujesz kawę w metalowej puszce, zwróć uwagę, aby nie miała zardzewiałych plam i nie jest uszkodzona. W tak niskiej jakości opakowaniu kawa może nabrać metalicznego smaku.
Krok 4
Możesz ocenić jakość zakupionego produktu już podczas jego warzenia. Dobra kawa powinna natychmiast się rozpuścić. Jeśli do jego rozpuszczenia wymagane jest staranne mieszanie, taki produkt nie może być wysokiej jakości. Kawa rozpuszczalna powinna mieć bogaty aromat świeżo palonych ziaren kawy z lekką kwaskowatością. Gorzki smak w ustach po wypiciu orzeźwiającego napoju wskazuje na kawę niskiej jakości.
