Nie zawsze można udać się do kawiarni lub najbliższej kawiarni. A ja chcę pić pyszną i aromatyczną kawę. Co robić? Wybierz odpowiednią kawę do domowego zaparzania.
Wydaje się, że nie ma nic prostszego niż kupienie ekspresu do kawy w kapsułkach, włożenie do niego kapsułki ulubionej kawy latte lub cappuccino i delektowanie się jej smakiem. Ale taka kawa będzie się znacząco różnić od dobrej kawy z kawiarni. Będzie gorzko i mniej intensywnie.
Dlatego lepiej wybrać odpowiednie ziarna kawy i niezbędny sprzęt do parzenia kawy w domu. Szczerze mówiąc, nie jest to takie trudne, jak się wydaje.
Jak wybrać kawę?
1. Ziarno lub mielone
Jeśli jest taki wybór, to oczywiście wybierz zboże. Taka kawa dłużej zachowuje smak i aromat kawy. Możesz go kupić w każdej dobrej kawiarni. Zwykle sprzedawane są od 250 gramów do 1 kg. W ten sposób możesz stopniowo wybierać dokładnie tę odmianę lub mieszankę, którą lubisz najbardziej. A barista pomoże Ci dokonać wyboru, opowiadając o rodzaju kawy, jej smaku oraz o tym, jak będziesz się czuł po jej wypiciu. Na przykład wybierze coś owocowego lub odwrotnie słodko-kwaśnego lub trochę więcej jagód z nutami czekolady, wiśni, orzechów.
2. Informacje na opakowaniu
To główne kryterium przy wyborze kawy. Jasny smak utrzymuje się przez 1–1,5 miesięcy po upieczeniu. Potem zaczyna wygasać i po 3 miesiącach staje się „płaska”. Z tego samego powodu lepiej kupować małe paczki i nie zaopatrywać się w zapasy. Uważa się, że najsmaczniejsza kawa została wypalona niecałe 2 tygodnie temu. Masz szczęście, jeśli w Twoim mieście jest palarnia kawy. Zawsze mają najświeższą paloną kawę.
Najlepszy ze wszystkich - arabika najwyższej kategorii (profesjonaliści nazywają ją „kawą specialty”). Ziarna te zostały odpowiednio zebrane, przetworzone i palone. Jakość monitoruje międzynarodowe stowarzyszenie Specialty Coffee Association (SCA).
Arabika jest słodsza, bardziej aromatyczna i po zaparzeniu daje różnorodne smaki. Robusta (drugi najpopularniejszy rodzaj fasoli) zawiera 2-3 razy więcej kofeiny i nie ma wyrazistego smaku. Jest tańsza niż arabika, ale kawa z niej zrobiona będzie gorzka i mocna. Często powstają mieszanki tych dwóch rodzajów – ziarna są mieszane, aby obniżyć koszt produktu.
Ale to nie znaczy, że takie kaptury zawsze są złe. Popularna mieszanka 80 do 20, zawierająca 20% ziaren robusty, zapewnia doskonałą smaczną kawę.
Kraj
Na smak kawy ma wpływ klimat kraju, w którym została wyhodowana. Na przykład ziarna z Ameryki Łacińskiej mają słodszy smak, podczas gdy ziarna z Afryki górskiej mają kwaśno-cytrusowy odcień. Wypróbuj różne opcje, aby zobaczyć, która jest dla Ciebie odpowiednia.
Prażenie
Istnieją trzy rodzaje palenia: lekkie nieodłącznie związane z kawą speciality, daje jasny, bogaty smak, średni - mniej wyraźny smak z lekką goryczką i ciemną - taka kawa będzie gorzka. Najczęściej ten drugi rodzaj palenia znajduje się w kawie mielonej od znanych producentów. Charakteryzuje się posmakiem goryczki i cierpkości.
Smak
Zwróć uwagę na to, jak producent opisuje smak i aromat ziaren. Ten przedmiot pomoże Ci wybrać nie tylko wysokiej jakości, ale także odpowiednią kawę. Jagody, czekolada, rodzynki – kawa może mieć wiele smaków. Ktoś chce poczuć smak karmelu w filiżance kawy, podczas gdy inni chcą poczuć słodkawy smak czekolady…
3. Wygląd ziaren
Ostatnim krokiem w selekcji jest zajrzenie do wnętrza wybranej kawy. Poproś o otwarte opakowanie z tego samego wydania, aby sprawdzić ziarna: na ich powierzchni nie powinno być śladów oleju. Jeśli wyjdzie, ziarno jest rozgotowane, a kawa będzie zjełczała. Zwróć także uwagę na kształt ziarna, Arabika ma gładką powierzchnię z zakrzywioną linią, podczas gdy Robusta ma prostą, wyraźną linię i mniejszy rozmiar ziarna.
Możesz również zamówić w przedsprzedaży filiżankę kawy wybranego przez siebie rodzaju. Przygotują to dla Ciebie, a Ty możesz mieć pewność, że wybrałeś dokładnie to, czego chciałeś.
